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圖書簡介

本教材內(nèi)容包括九章，以客人在飯店的活動過程為線索，以工作過程為導向，設(shè)計教學內(nèi)容，主要包括前廳基礎(chǔ)、前廳溝通、前廳質(zhì)量管理、前廳人力資源管理、前廳管理自動化系統(tǒng)、總臺服務(wù)、客房銷售與預訂、禮賓服務(wù)以及商務(wù)服務(wù)。在各個章節(jié)的設(shè)計中，分設(shè)了“本章概述”、“教學目標”等課前導讀部分，旨在使教材的使用者能夠明確各章節(jié)應(yīng)掌握的知識和技能及相應(yīng)的教與學的方法；同時，各章節(jié)配備相應(yīng)的“每章一練”，強化專業(yè)技能，提高學生的職業(yè)能力。
為突出培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才，本書以學生應(yīng)掌握的知識和前廳客房管理的實際需要作為編寫教材的出發(fā)點，在編寫過程中本著突出實用性和針對性的原則，全面、系統(tǒng)地介紹了飯店前廳服務(wù)與管理的專業(yè)知識及服務(wù)操作技能。
目錄
本教材內(nèi)容包括9章，分別為前廳基礎(chǔ)、前廳溝通、前廳質(zhì)量管理、前廳人力資源管理、前廳管理自動化系統(tǒng)、總臺服務(wù)、客房銷售與預訂、禮賓服務(wù)以及商務(wù)服務(wù)。本書以職業(yè)性、實用性、先進性為原則，吸收國內(nèi)外有關(guān)前廳服務(wù)與管理的新知識、新技能，在理論知識夠用的基礎(chǔ)上，突出實踐性，強調(diào)對學生分析問題、解決問題等能力的培養(yǎng)。

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