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圖書簡介

　　教改試驗教材將以學生為中心、以能力為本位、以就業(yè)為導向，全面推進素質教育，重點培養(yǎng)學生的職業(yè)能力，使學生獲得繼續(xù)學習的能力，能夠考取相關技術等級證書或職業(yè)資格證書，為旅游業(yè)的繁榮和發(fā)展輸送學以致用、愛崗敬業(yè)、腳踏實地的高素質勞動者。
　　教改試驗教材將貫徹如下職業(yè)教育理念：
　　1.職業(yè)教育性。滲透職業(yè)道德和職業(yè)意識教育；體現(xiàn)就業(yè)導向，有助于學生樹立正確的擇業(yè)觀；培養(yǎng)學生愛崗敬業(yè)、團隊精神和創(chuàng)業(yè)精神；樹立安全意識和環(huán)保意識。
　　2.內容先進性。注意用新觀點、新思想來審視、闡述經(jīng)典內容；適應經(jīng)濟社會發(fā)展和科技進步的需要，及時更新教學內容，反映新知識、新技術、新工藝、新方法。
　　3.教學適用性。教學內容符合專業(yè)培養(yǎng)目標和課程教學基本要求；取材合理，分量合適，符合“少而精”原則；深淺適度，符合學生的實際水平；與相鄰課程相互銜接，避免不必要的交叉重復。
　　4.知識實用性。體現(xiàn)以職業(yè)能力為本位，以應用為核心，以“必需、夠用”為度；緊密聯(lián)系生活、生產(chǎn)實際；加強教學針對性，與相應的職業(yè)資格標準相互銜接。
　　5.結構合理性。教材的體系設計合理，循序漸進，符合學生心理特征和認知、技能養(yǎng)成規(guī)律；結構、體例新穎，有利于體現(xiàn)教師的主導性和學生的主體性；適應先進的教學方法和手段的運用。
　　6.使用靈活性。體現(xiàn)教學內容彈性化，教學要求層次化，教材結構模塊化；有利于按需施教，因材施教。
　　目前，《全國旅游中等職業(yè)教育教材》已列入教育部職成司《2004—2007年職業(yè)教育教材開發(fā)編寫計劃目錄》，并成為教育部職業(yè)教育與成人教育司推薦教材，實現(xiàn)了行業(yè)教育與職業(yè)教育的平穩(wěn)對接。
　　作為全國唯一的旅游教育出版社，我們有責任及時反映旅游業(yè)發(fā)展的新要求和旅游專業(yè)教育的新理念、新成果，把專業(yè)權威的教材奉獻給廣大讀者。為此，我們將不斷努力，回報廣大師生和讀者對我們的厚愛！

目錄

第1章　客房產(chǎn)品概述
　學習重點
　第一節(jié)　客房產(chǎn)品的概念
　第二節(jié)　客房的功能及設備用品配置
　本章　小結
　思考與練習
第2章　清潔器具和清潔劑
　學習重點
　第一節(jié)　清潔器具
　第二節(jié)　清潔劑
　本章　小結
　思考與練習
第3章　客房的清潔保養(yǎng)
　學習重點
　第一節(jié)　客房清掃的準備
　第二節(jié)　客房的清潔整理
　第三節(jié)　客房的計劃衛(wèi)生
　第四節(jié)　客房的消毒及蟲害控制
　本章　小結
　思考與練習
第4章　公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)
　學習重點
　第一節(jié)　公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
　第二節(jié)　地面材料的清潔保養(yǎng)
　第三節(jié)　墻面材料的清潔保養(yǎng)
　第四節(jié)　特殊器具的清潔保養(yǎng)
　本章　小結
　思考與練習
第5章　對客服務工作
　學習重點
　第一節(jié)　對客服務的概念
　第二節(jié)　對客服務的模式和特點
　第三節(jié)　對客服務的內容與程序
　第四節(jié)　賓客投訴的處理
　本章　小結
　思考與練習
第6章　客房部的機構設置及人員管理
　學習重點
　第一節(jié)　客房部的機構及崗位設置
　第二節(jié)　客房部的人員管理
　本章　小結
　思考與練習
第7章　客房部的物資管理
　學習重點
　第一節(jié)　客房部的預算
　第二節(jié)　客房物品的管理
　第三節(jié)　客房布件管理
　第四節(jié)　“綠色客房”建設
　本章　小結
　思考與練習
第8章　客房部的質量管理
　學習重點
　第一節(jié)　客房清潔保養(yǎng)的質量控制
　第二節(jié)　客房對客服務的質量控制
　第三節(jié)　客房部的安全質量管理
　本章　小結
　思考與練習
附錄　客房服務常用英語
后記

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