客房服務(wù)與管理(飯店服務(wù)與管理專業(yè)第2版中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材)
- 所屬分類：
中等職業(yè)教..
- 作者：
范運(yùn)銘，支海成 主編
- 出版社：
高等教育出版社
- ISBN：9787040180039
- 出版日期：2006-1-1
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原價(jià)：
￥25.80元
現(xiàn)價(jià)：￥24.50元
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圖書簡介
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本書本著“以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以學(xué)生為主體”的教學(xué)指導(dǎo)思想，與相應(yīng)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)銜接，強(qiáng)化技能教學(xué)，滿足職業(yè)崗位“應(yīng)知”、“應(yīng)會(huì)”的需要。我們保留了原書的框架體系和主要特色，只對(duì)局部章節(jié)進(jìn)行了必要的修訂。 本書體現(xiàn)“新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝和新材料”，反映國內(nèi)外飯店業(yè)的新觀點(diǎn)和新經(jīng)驗(yàn)；在保持原書體系、風(fēng)格的基礎(chǔ)上，增加了每章學(xué)習(xí)目標(biāo)，便于教師靈活運(yùn)用和利于學(xué)生分清主次；本書作為高等教育出版社精品立項(xiàng)教材之一，配有多媒體課件、練習(xí)冊(cè)、網(wǎng)絡(luò)課程、電子教案等，更好地為教學(xué)提供了服務(wù)。
目錄
本書是中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)教材，是國家規(guī)劃教材。 本書共十章，內(nèi)容包括客房產(chǎn)品概述、清潔器具和清潔劑、客房的清潔保養(yǎng)、飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)、布件的洗熨與特殊污漬的清除、對(duì)客服務(wù)工作、客房服務(wù)用語、客房部的機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理、客房的物資管理和客房部的質(zhì)量管理。 本書是在2002年版本的基礎(chǔ)上修訂而成的�？紤]到旅游職業(yè)教育本身的發(fā)展和專業(yè)課程本身的發(fā)展變化，在修訂中，保持原教材的體系結(jié)構(gòu)不變，刪除過時(shí)的內(nèi)容，補(bǔ)充新內(nèi)容；與相應(yīng)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)的“應(yīng)知”、“應(yīng)會(huì) ”相銜接，滿足職業(yè)崗位的能力培養(yǎng)需要。本書內(nèi)容豐富，層次清楚，適用面廣，理論聯(lián)系實(shí)際，可操作性強(qiáng)。 本書采用出版物短信防偽系統(tǒng)．同時(shí)配套學(xué)習(xí)卡資源。用封底下方的防偽碼，按照本書最后一頁“鄭重聲明”下方的使用說明進(jìn)行操作。 本書可作為中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)教材，也可作為飯店崗位培訓(xùn)教材和飯店服務(wù)員等級(jí)考試用書。
