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四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院研究生專業(yè)介紹：食品科學(xué)
食品科學(xué)
以數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)和食品工程為基礎(chǔ)的應(yīng)用基礎(chǔ)專業(yè)，研究?jī)?nèi)容不僅涉及到食品營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生和安全，而且還涉及到食品的加工、保藏與綜合利用。研究方向食品化學(xué)與工程、食品加工與保藏應(yīng)用技術(shù)、保健功能食品的研究、食品資源開發(fā)、生態(tài)食品科學(xué)與生物技術(shù)。
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