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本專業(yè)共有教授4人,副教授6人,其中博士學(xué)位3人,碩士學(xué)位13人。目前承擔(dān)科研項(xiàng)目14項(xiàng),經(jīng)費(fèi)合計(jì)293。6萬元。
主要研究方向:農(nóng)畜產(chǎn)品加工;食品營養(yǎng)與安全。
通過幾年的努力,本學(xué)科專業(yè)在國內(nèi)同類院校中處于上中等水平,本著促進(jìn)我國食品加工業(yè)的快速發(fā)展,提高人民的健康水平的精神,以食品營養(yǎng)學(xué)和機(jī)體機(jī)能代謝特點(diǎn)為指導(dǎo),充分利用和挖掘現(xiàn)有食品原料的潛力,結(jié)合地方特色,不斷開發(fā)研制出高附加值和具有特殊功效的新型食品,為加工業(yè)創(chuàng)造了更高的經(jīng)濟(jì)效益。
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