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一、學科發(fā)展沿革

農產(chǎn)品加工及貯藏工程學科自建校以來就已設置，是具有多年歷史的傳統(tǒng)學科， 2003年被國務院學位委員會批準為具有碩士學位授權，現(xiàn)為食品科學與工程學院重點建設學科。

該學科是實踐性很強的學科，培養(yǎng)適應國家和地方經(jīng)濟與社會發(fā)展需要的研究型、應用型高層次專門人才。

農產(chǎn)品加工是吉林省第三大支柱產(chǎn)業(yè)，加強農產(chǎn)品加工及貯藏工程學科的建設可以提高人才培養(yǎng)質量，促進學科優(yōu)勢與地方經(jīng)濟發(fā)展的結合，因此農產(chǎn)品加工及貯藏工程學科在吉林省經(jīng)濟發(fā)展中具有十分重要的地位。

二、梯隊結構

本學科目前共有7人，其中教授2人，副教授1人，講師2人，另有實驗師2人。學歷結構上博士1人，在讀博士1人，碩士4人；年齡結構上40-50歲3人，30-40歲2人，20-30歲1人，平均年齡38歲。教師來自吉林農業(yè)大學、沈陽農業(yè)大學、江南大學、西北農林科技大學，具有較好的學緣結構。教師隊伍具有較高的業(yè)務素質和學術水平。本學科現(xiàn)為國家農產(chǎn)品貯藏工程協(xié)會團體會員，中國農學會農產(chǎn)品貯藏加工分會的團體會員。

三、科研工作

該學科的研究方向為：農產(chǎn)品貯藏工程研究（以地方果蔬為主）、果蔬加工技術與科學、長白山野生植物資源開發(fā)利用，其中“長白山野生植物資源開發(fā)利用”為主要研究方向。自1997年以來，本學科共承擔各級科研項目10余項，現(xiàn)承擔省科技廳課題等6項，鑒定項目7項，獲省級科技進步三等獎2項，轉讓成果4項。申請發(fā)明專利3項，出版專著6部，在核心期刊以上發(fā)表論文30余篇。為吉林省地方經(jīng)濟建設起到了較好的推動作用。

四、人才培養(yǎng)

本學科2004年開始招收碩士研究生，到2008年共招收102人，分年度分別為24人、20人、46人、1人、11人�，F(xiàn)在已畢業(yè)90人，在讀12人。學科目前為本科生開設“果蔬保鮮與加工學”，（該課程為省級優(yōu)秀課程），“軟飲料工藝學”，“釀造酒工藝學”“蒸餾酒與配制酒工藝學”“綠色食品生產(chǎn)”“農產(chǎn)品加工工藝”等。為研究生開課有“農產(chǎn)品貯藏加工進展”，“食品工程高新技術”“食品新產(chǎn)品開發(fā)”等。課程中注重學科實踐能力的培養(yǎng)，學生實踐能力得到加強。

五、條件建設

本學科作為食品科學與工程學科的二級學科，得到學院、學校的重視，學科建設投入逐年加大。到目前為止，已建設成農產(chǎn)品貯藏加工實驗室，現(xiàn)有本科生及研究生實驗室200 m2 ，實驗準備室、儀器室等120 m2，還建立了果酒飲品加工中試車間。學科現(xiàn)在有各類設備總值220萬元。現(xiàn)有條件基本保證了本科生及研究生的畢業(yè)論文等的進行，還可為學院董事會單位、吉林省農產(chǎn)品加工企業(yè)承擔產(chǎn)品研發(fā)任務，開展相關的課題研究。