內蒙古農業(yè)大學碩士研究生專業(yè)介紹：食品科學

專業(yè)介紹來源：中國考研網 2016-08-01　相關院校：內蒙古農業(yè)大學

內蒙古農業(yè)大學研究生食品科學專業(yè)介紹如下：

一、培養(yǎng)目標

1、思想品德：掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”的重要思想，擁護黨的基本路線和方針政策，熱愛祖國，遵紀守法，品德高尚，學風嚴謹，具有較強的事業(yè)心和團結協(xié)作精神及為科學勇于獻身的精神，積極為社會主義現(xiàn)代化建設事業(yè)服務。
2、業(yè)務素質：掌握本學科堅實寬廣的基礎理論和系統(tǒng)深入的專業(yè)知識；深入了解國內外本學科現(xiàn)代理論與技術的發(fā)展水平和動態(tài)，具備獨立從事科學研究工作的能力；在科學或專門技術上做出創(chuàng)造性的成果。
3、身心素質：具有良好的心理素質，掌握科學的健身方法，身體健康。

二、學科領域與特色

食品科學是內蒙古自治區(qū)級重點學科， 2001年獲得碩士學位授予權。食品科學是一門應用性的學科，注重于理論聯(lián)系實際，主要研究食品中微量活性成分對人體健康的影響，以及將這些活性成分濃縮提��；此外，食品科學還包括食品的功能性評價、安全性評價等基礎性研究。通過對食品科學的學習和研究，可以幫助人們解決“如何合理攝入食品中的各種營養(yǎng)素”、“如何預防食品中的有害毒素”以及盡可能地減少現(xiàn)代文明病的發(fā)病率。

三、研究方向

（一）食品加工與生物技術
掌握常見食品原料在其生產加工過程中的物理化學變化，應用現(xiàn)代新型的食品加工技術來進一步研究食品半成品及成品的加工，以及部分食品生物活性成分的基礎性研究等。
指導教師：靳燁、賀銀鳳、孫天松、邢黎明

（二）食品微生物與發(fā)酵工程
從細菌菌群的生長特性角度，來深入研究其在食品加工過程中的作用，以及從分子水平研究細菌菌體生長的遺傳穩(wěn)定性，新型食品發(fā)酵劑的基礎性研究等。
指導教師：李少英、孟和畢力格、殷文政

四、培養(yǎng)年限

碩士研究生一般為 3年。允許研究生分段完成學業(yè)，碩士研究生累計在學年限不超過5年。碩士研究生課程學習時間一般為1年半。

五、課程設置和學分要求

研究生必須完成本專業(yè)學位課程和必修、選修課程的學習，總學分不少于 32學分(不包括同等學力或跨專業(yè)補修課學分)。學位課程及格成績?yōu)?0分，其它課程及格成績?yōu)?0分。碩士研究生須按培養(yǎng)計劃確定的課程修課，一般不得隨意更改。學位課考試不及格只允許補考一門考試。研究生的選修課由指導教師根據培養(yǎng)要求和論文課題研究需要在本學科培養(yǎng)方案設置的選修課程中選定。
同等學力或跨專業(yè)的碩士研究生必須按要求補修 2—3門以上大學本科生主干課程，并報研究生處備案。成績60分為及格，并記入成績檔案，注明“本科”字樣，不記入學分。
大學期間已通過外語六級考試者可免修碩士研究生外語，但必須參加過關考試。
綜合專題（ Seminar）要求在學期間必須做3次本學科領域的研究報告，參加10次以上Seminar活動，計1學分。

六、培養(yǎng)環(huán)節(jié)

1、制定個人培養(yǎng)計劃：研究生培養(yǎng)計劃分為課程學習計劃和論文研究計劃。課程學習計劃應在研究生入學后的1個月內，由指導教師根據本學科的培養(yǎng)方案和研究生的實際情況制定。研究論文計劃與期中考核一并提交。
2、中期考核和開題報告：研究生應在閱讀大量文獻（中外文文獻總數(shù)不得少于50篇）的基礎上提出研究計劃，并寫出開題報告。開題報告格式內容包括：題目、研究意義、國內外研究現(xiàn)狀分析、研究目標、研究內容和擬解決的關鍵問題、研究方法、技術路線、研究方案及可行性分析、研究計劃及預期成果。開題報告完成后，由導師組織召集3人以上專家組成的評審小組會議，對學生所做的開題報告進行評審，提出具體的評價和修改意見。
中期考核參照《內蒙古農業(yè)大學研究生中期考核規(guī)定》進行。開題報告和中期考核一般于第四學期第三周前完成。不通過者可重做，重做通過者推遲半年畢業(yè)，重做仍不通過者終止培養(yǎng)。
３、實踐教育：研究生應參加教學實踐。教學實踐安排在第二、三學年，由教研室組織研究生參加本科生的部分教學工作�？梢灾v部分章節(jié)，也可以指導實驗、實習等。教學工作不少于 40個學時。完成教學任務后應由指導教師寫出評語，合格者給予1學分。

七、學位論文工作

學位論文工作是研究生培養(yǎng)的重要組成部分，是對研究生進行科學研究或承擔專門技術工作的全面訓練，是培養(yǎng)研究生綜合運用所學知識發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題能力的主要環(huán)節(jié)。碩士生論文科研時間不少于１年。學位論文應為研究性論文。導師應對學生的論文工作進行中期檢查，及時指導。碩士研究生在學期間要求發(fā)表與論文內容相關的文章 1篇，文章發(fā)表或被刊物正式錄用后才可以申請論文答辯。