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• 內蒙古農業(yè)大學2025考研專業(yè)課復習資料「真題▪筆記▪講義▪題庫」

內蒙古農業(yè)大學研究生畜產品安全生產專業(yè)介紹如下：

一、研究領域及特色

以乳肉等畜產食品在生產、加工和貯藏運輸過程中的安全性問題為對象，研究產前、產中和產后等不同處理和因素對畜產食品的質量和安全性的影響，主要研究食品質量安全生產體系和標準體系的建立和實施。通過研究畜產品生產和加工過程中的安全問題，建立一整套有效的安全生產和安全保障體系，從飼料生產及加工、動物營養(yǎng)、疫病防治到屠宰、加工、保鮮和流通全面實行衛(wèi)生安全控制，實現(xiàn)從對最終產品的檢驗過渡到從原料種植養(yǎng)殖到食用全過程的各種危險因素系統(tǒng)的控制和管理。
畜產品的加工是自治區(qū)經濟發(fā)展的支柱產業(yè)，發(fā)展乳肉等畜產品加工業(yè)是我區(qū)經濟發(fā)展和社會進步的重要組成部分和優(yōu)勢所在。為了使農畜產品加工業(yè)快速、安全、優(yōu)質、高效地發(fā)展，最有效的辦法就是大力增加畜產品的科技含量，實現(xiàn)畜產品的安全生產。

二、研究方向

1．畜產食品的加工、儲藏、包裝和運輸技術和安全保障技術的研究。
2．乳肉產品原料安全生產和標準化體系的研究。