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長春大學研究生食品科學專業(yè)介紹如下:
一、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)的碩士生主要從事食品科學工程高級技術的科研開發(fā),熟練掌握各類食品生產(chǎn)加工工藝的高級工程技術及管理人才,具有從事本專業(yè)實際工作與科學研究工作的表達能力、管理能力、創(chuàng)新能力以及分析問題和解決問題的能力。具有利用現(xiàn)代食品工程高新技術對食物資源進行綜合開發(fā)利用,能解決食品企業(yè)關鍵技術問題,具備德、智、體、美、勞全面發(fā)展的食品科學高級復合型人才。
二、研究方向
本專業(yè)下設五個研究方向:食品酶工程,食品生物技術,食品微生物,天然產(chǎn)物與功能食品,食品營養(yǎng)與功能因子
三、專業(yè)特色
具有鮮明的工科特色,與現(xiàn)代科學技術有機結合,以深厚的研究和實踐基礎為支撐,畢業(yè)生專業(yè)基礎扎實、知識面寬,具有很強的研究和動手能力。
四、本專業(yè)主要學習課程
現(xiàn)代食品加工技術、現(xiàn)代食品分離技術、高等分析化學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品科學技術研究進展、食品貯藏技術、食品物性學、生物加工工程、現(xiàn)代食品分析技術、食品添加劑、現(xiàn)代食品生物技術、現(xiàn)代分子免疫學技術、食品安全與質量管理、功能食品學、天然產(chǎn)物的分離與應用、蛋白質化學與工程、糧油化學與加工、現(xiàn)代水產(chǎn)品加工技術、生物化學與分子生物學實驗技術等。
五、畢業(yè)生適應的工作領域
各類食品企業(yè)從事生產(chǎn)及經(jīng)營管理、工藝設計、技術改造新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品質量檢測與監(jiān)督等工作; 制藥、化工、飼料等相關行業(yè)從事種類新技術開發(fā)及管理工作; 商檢、外貿(mào)、海關、衛(wèi)生防疫、質檢、環(huán)保、醫(yī)藥等行業(yè)從事食品質量檢驗與監(jiān)督、質量管理、質量認證等工作; 在政府部門從事食品及相關行業(yè)的管理工作;高校、科研部門從事教學與研究工作; 繼續(xù)攻讀博士學位。
六、專業(yè)前景
食品工業(yè)已經(jīng)是我國國民經(jīng)濟最重要的支柱產(chǎn)業(yè),將在較長一段時間內(nèi)保持快速發(fā)展勢頭,成為國民經(jīng)濟發(fā)展的一大增長點,到2020年左右,將成為我國第一大產(chǎn)業(yè)。因此該專業(yè)學生就業(yè)前景較好,就業(yè)面較廣。
隨著科技水平的不斷發(fā)展,現(xiàn)代食品工業(yè)正在向著科學化、自動化、大型化方向發(fā)展。食品工業(yè)在國內(nèi)外的競爭,最終體現(xiàn)在技術競爭與人才競爭上。食品專業(yè)就業(yè)前景無限光明。
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