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“食品科學(xué)”專業(yè)簡介

我院食品科學(xué)專業(yè)源于1985年建系之初的食品工程專業(yè)，至1996年設(shè)置食品科學(xué)與工程專業(yè)，1993年設(shè)立動物食品科學(xué)碩士點(diǎn),1998年1月獲批食品科學(xué)博士點(diǎn)。隨著多年建設(shè)，食品科學(xué)專業(yè)已建立了學(xué)歷層次高、年齡結(jié)構(gòu)合理的師資隊(duì)伍，同時(shí)著眼于學(xué)科建設(shè)需要，擇優(yōu)引進(jìn)歸國人才，加強(qiáng)在職教師深造，學(xué)院現(xiàn)有教職工46名，其中教授18名，副教授13名，講師6名，博士生導(dǎo)師11名，碩士生導(dǎo)師10名。

學(xué)院現(xiàn)有5個(gè)博士點(diǎn)：食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工與貯藏和生物工程。

5個(gè)碩士點(diǎn)：發(fā)酵工程、食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工與貯藏。

食品科學(xué)博士點(diǎn)現(xiàn)設(shè)4個(gè)研究方向，碩士點(diǎn)設(shè)6個(gè)研究方向，分別從事肉品質(zhì)量控制、畜產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品采后生理及貯運(yùn)保鮮、農(nóng)產(chǎn)品物性研究及品質(zhì)檢測、食品微生物（包括食品發(fā)酵、食品衛(wèi)生與質(zhì)量控制）、食品生物技術(shù)（包括酶工程、基因工程在食品中的應(yīng)用）、食品營養(yǎng)與化學(xué)（包括食品功能化學(xué)、食品理化檢測）等。

強(qiáng)化教師素質(zhì)、改善科研條件、提高科研水平、全方位爭取科研項(xiàng)目、注重產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合、實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化、開展社會服務(wù)是我院學(xué)科建設(shè)的重要舉措，10多年來，我院共承擔(dān)縱橫向科研項(xiàng)目一百余項(xiàng)，多項(xiàng)成果通過了國家、部省級鑒定，獲部省級科技進(jìn)步獎(jiǎng)7項(xiàng)，獲國家專利5項(xiàng)。

我們本著擇優(yōu)錄取的原則，廣納全國各地優(yōu)秀研究生生源，招生規(guī)模也逐年擴(kuò)大。歷屆研究生畢業(yè)現(xiàn)已成為科研機(jī)構(gòu)、大專院校、企事業(yè)單位的專業(yè)骨干，用人單位對于學(xué)校所賦予他們的專業(yè)水平、綜合素質(zhì)、敬業(yè)精神給予了很高評價(jià)。

本專業(yè)將一如既往地以自身的優(yōu)勢和發(fā)展的目光吸引有志于食品科學(xué)研究、具有拼博精神的莘莘學(xué)子。