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農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程（083203）

本碩士點(diǎn)設(shè)在食品科技學(xué)院，授予工學(xué)碩士學(xué)位。

農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程是應(yīng)用生物學(xué)與工程技術(shù)等多學(xué)科綜合交叉的學(xué)科。本學(xué)科方向經(jīng)過多年發(fā)展后，在農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用與深加工技術(shù)、果蔬采后貯藏保鮮等方面形成了特色與優(yōu)勢(shì)，目前承擔(dān)有多項(xiàng)國家、部省級(jí)項(xiàng)目，獲得了多項(xiàng)省部級(jí)科研及教學(xué)成果獎(jiǎng)。本專業(yè)的特色是研究熱帶亞熱帶農(nóng)產(chǎn)品的生物化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、功能食品學(xué)等方面的特性以及加工適性；利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)，對(duì)食物資源進(jìn)行綜合開發(fā)利用；將食品產(chǎn)品廢棄物轉(zhuǎn)化成新能源及可降解的新材料等。旨在為農(nóng)產(chǎn)品的高值化應(yīng)用提供基礎(chǔ)與技術(shù)支撐，全面提升農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的整體水平，促進(jìn)該行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。本學(xué)科有較強(qiáng)的學(xué)術(shù)隊(duì)伍，具有較深的造詣。目前擁有高效液相色譜儀、氣相色譜儀、原子吸收光譜儀、質(zhì)構(gòu)儀等高精尖科研設(shè)備。本學(xué)科始建于1950年，2006年起具有農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程碩士學(xué)位授予權(quán)。

本學(xué)科以博學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)，求實(shí)的思維、堅(jiān)忍不拔自強(qiáng)不息的精神和創(chuàng)新的教學(xué)方式培養(yǎng)大批農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程方面的高級(jí)研究、技術(shù)與管理人才。