考研網(wǎng) » 考試圖書 » 高職高專輕紡食品.. » 酒精生產(chǎn)技術(shù)（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材） .. » 全部考試圖書分類

圖書簡介

　　本書為校企合作開發(fā)的緊密結(jié)合生產(chǎn)實際的項目化教材，以專業(yè)技術(shù)活動及工作過程為導向，以專業(yè)技能為核心，以典型的工作任務為載體，遵循有關(guān)技術(shù)規(guī)程，集理論知識、操作技能和職業(yè)素養(yǎng)于一體，以《酒精釀造工》國家職業(yè)標準為依據(jù)，按照酒精生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)崗位的任職要求，構(gòu)建教材體系．選擇教學內(nèi)容，突出培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)及職業(yè)能力，便于實行課程考核與職業(yè)技能鑒定“直通車”．
　　本教材內(nèi)容主要包括酒精生產(chǎn)原輔材料處理、糖化劑和酒母制備、淀粉質(zhì)和糖蜜原料發(fā)酵、發(fā)酵成熟醪蒸餾和精餾、酒精質(zhì)量標準和檢測、酒精生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)濟指標和副產(chǎn)物綜合利用及廢水處理等，具有很強的職業(yè)性、實踐性和操作性。通過本課程的理論學習與技能訓練，可使學生了解酒精生產(chǎn)的基本概念、工藝原理及質(zhì)量控制方法，掌握典型設備的結(jié)構(gòu)、工作原理、操作要點及有關(guān)注意事項，并能靈活運用所學知識和技能分析、解決酒精生產(chǎn)中的一般性技術(shù)問題．同時培養(yǎng)學生的工程意識、職業(yè)意識和責任意識。
　　本教材涉及面較廣，在使用過程中可根據(jù)培養(yǎng)目標及實習、實訓條件有針對性地進行教學。編寫過程中注意深入淺出，注重應用，突出實踐，強化訓練。為了便于教學，按“重點掌握”、“一般掌握”和“了解”三個層次對每個項目提出教學要求，并結(jié)合生產(chǎn)實際編制多種形式的習題供學生復習與測試。

目錄
項目一酒精生產(chǎn)概述
　任務一我國酒精生產(chǎn)發(fā)展和應用
　任務二酒精的性質(zhì)和分類方法
　任務三酒精的生產(chǎn)方法及其工藝流程
項目二酒精生產(chǎn)的原輔材料和水
　任務一酒精生產(chǎn)的原料
　任務二酒精生產(chǎn)的輔料
　任務三酒精生產(chǎn)用水
項目三糖化劑和酒母制備
　任務一糖化劑制備
　任務二酒母制備
　任務三酒精活性干酵母的應用技術(shù)
項目四淀粉質(zhì)原料酒精發(fā)酵
　任務一原料的預處理
　任務二原料的蒸煮
　任務三原料的噴射液化
　任務四蒸煮液化醪的糖化
　任務五糖化醪的發(fā)酵
　任務六酒精發(fā)酵新技術(shù)
項目五糖蜜原料酒精發(fā)酵
　任務一糖蜜原料分類和酒精發(fā)酵的特點及工藝流程
　任務二糖蜜的處理
　任務三糖蜜發(fā)酵酒母的制備
　任務四糖蜜酒精發(fā)酵
項目六發(fā)酵成熟醪的蒸餾和精餾
　任務一蒸餾和精餾原理
　任務二酒精蒸餾和精餾的設備和工藝方法
　任務三特級酒精制備
　任務四無水酒精制備
項目七酒精質(zhì)量標準和檢測及生產(chǎn)經(jīng)濟技術(shù)指標
　任務一酒精質(zhì)量標準
　任務二成品酒精檢測
　任務三酒精生產(chǎn)主要經(jīng)濟技術(shù)指標
項目八酒精生產(chǎn)副產(chǎn)物的綜合利用及廢水處理
　任務一二氧化碳的利用
　任務二酒精酵母的利用
　任務三雜醇油和醛酯餾分的利用
　任務四酒糟液的利用
　任務五玉米提胚制油技術(shù)
　任務六酒精生產(chǎn)廢水處理
參考文獻

同類熱銷圖書

書名	作者	出版社	價格	購買
服裝制作工藝（成衣篇）（附光盤）	鮑衛(wèi)君 主..	中國紡織出版社	￥35.00 ￥28.00	詳情
服裝品質(zhì)管理(第2版)(服裝高職高專“十一五”部委級規(guī)劃教..	萬志琴，宋..	中國紡織出版社	￥29.80 ￥22.60	詳情
家具制作圖及其工藝文件（普通高等教育高職高專家具設計與..	江功南　主..	中國輕工業(yè)出版社	￥35.00 ￥28.00	詳情
新型紡紗與花式紗線	肖豐　主編	中國紡織出版社	￥35.00 ￥25.40	詳情
文化服裝講座（新版）10：服飾手工藝篇	（日）文化..	中國輕工業(yè)出版社	￥36.00 ￥28.20	詳情
鞋靴材料（高等職業(yè)教育教材）	高士剛，孫..	中國輕工業(yè)出版社	￥30.00 ￥24.00	詳情
啤酒生產(chǎn)理化檢測技術(shù)（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材..	張祖蓮　主..	中國輕工業(yè)出版社	￥28.00 ￥21.90	詳情
中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學（高等職業(yè)教育教材）	何宏　編著	中國輕工業(yè)出版社	￥29.00 ￥23.20	詳情
“十二五”高職高專院校規(guī)劃教材（食品類）烹飪原料	郝志闊　等..	中國計量出版社	￥48.00 ￥40.40	詳情
纖維紡絲工藝與質(zhì)量控制（下冊）	辛長征 主..	中國紡織出版社	￥49.00 ￥39.20	詳情
針織物染整工藝學——全國紡織高職高專規(guī)劃教材	李曉春 主..	中國紡織出版社	￥45.00 ￥34.20	詳情
服裝工藝（高職高專服裝專業(yè)紡織服裝教育學會“十二五”規(guī)..	閆學玲，昌..	中國輕工業(yè)出版社	￥48.00 ￥37.50	詳情
貴金屬首飾加工與制作技術(shù)/高職高專教材	葉未　主編	云南科學技術(shù)出版..	￥48.00 ￥35.50	詳情
包裝印刷設備（教育部高職高專印刷與包裝專業(yè)教學指導委員..	余成發(fā)　主..	中國輕工業(yè)出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
針織工藝學(第2版) 紡織高職高專“十一五”部委級規(guī)劃教材	賀慶玉，劉..	中國紡織出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
針織產(chǎn)品與設計（第二版）	陳國芬　主..	東華大學出版社	￥46.00 ￥33.40	詳情
服裝制圖與樣板制作（第三版）—服裝高等職業(yè)教育教材		中國紡織出版社	￥39.80 ￥31.80	詳情
紡織實用技術(shù)	張榮華　主..	中國紡織出版社	￥39.00 ￥28.30	詳情
家用紡織品設計與工藝(附盤)紡織高職高專“十一五”部委級..	龐冬花，劉..	中國紡織出版社	￥39.00 ￥29.60	詳情
應用服裝畫技法	王家馨，趙..	中國紡織出版社	￥38.00 ￥30.40	詳情
（庫位*為專發(fā)）全國高職高專食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教..	張軍合，崔..	中國科學技術(shù)出版..	￥35.00 ￥23.50	詳情
淀粉與淀粉制品工藝學（高等學校專業(yè)教材）	余平，石彥..	中國輕工業(yè)出版社	￥36.00 ￥28.80	詳情
食品微生物學（第二版）（高職）	錢愛東　主..	中國農(nóng)業(yè)出版社	￥29.00 ￥25.30	詳情
提花工藝與紋織CAD	包振華　主..	中國紡織出版社	￥36.00 ￥27.40	詳情
機織物結(jié)構(gòu)與設計實訓教程（附光盤）	劉培民　主..	中國紡織出版社	￥38.00 ￥28.50	詳情