考研網(wǎng) » 考試圖書(shū) » 高等理工教材征訂 » 食品檢驗(yàn)教程——高等學(xué)校教材 » 全部考試圖書(shū)分類(lèi)

圖書(shū)簡(jiǎn)介

本書(shū)是為了適應(yīng)食品檢驗(yàn)工作的需要，由鄭州輕工業(yè)學(xué)院等5所院校共同編寫(xiě)的一本專(zhuān)業(yè)教材，全書(shū)共分5篇。第一篇,基礎(chǔ)知識(shí) ；第二篇,化學(xué)及儀器分析知識(shí)；第三篇,微生物知識(shí)；第四篇,食品成分分析檢驗(yàn)； 第五篇,食品十種崗位的相關(guān)知識(shí)。全書(shū)共39章。
　　本書(shū)內(nèi)容豐富，全面、系統(tǒng)地論述了食品檢驗(yàn)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和技能。特別適合作為食品檢驗(yàn)工的考試復(fù)習(xí)參考書(shū)。供從事質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、食品質(zhì)量安全、食品檢驗(yàn)、食品加工工廠化驗(yàn)等人員參考，也可作為大專(zhuān)院校師生的實(shí)用性科學(xué)知識(shí)和技能的參考教材，可滿(mǎn)足不同層次食品科學(xué)工作者需要。
目錄
第一篇 基礎(chǔ)知識(shí)
　第一章 定量分析中的誤差與數(shù)據(jù)處理
　第二章 標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)和質(zhì)量保證體系
　第三章 電工和電子技術(shù)初步知識(shí)
　第四章 玻璃儀器及其他器皿和用品
　第五章 天平
　第六章 實(shí)驗(yàn)室用水
　第七章 溶液的配制
　第八章 實(shí)驗(yàn)室安全常識(shí)
第二篇 化學(xué)及儀器分析知識(shí)
　第一章 酸堿滴定法
　第二章 氧化還原滴定法
　第三章 配位滴定法
　第四章 沉淀滴定法
　第五章 吸光光度分析法
　第六章 熒光分析法
　第七章 氣相色譜分析基礎(chǔ)
　第八章 原子吸收光譜法
第三篇 微生物知識(shí)
　第一章 細(xì)胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生理及繁殖特性
　第二章 培養(yǎng)基的分類(lèi)、制備及微生物的影響因素
　第三章 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)
第四篇 食品成分分析檢驗(yàn)
　緒論　樣品的采取及制備
　第一章 食品感官檢驗(yàn)法
　第二章 水分的測(cè)定
　第三章 灰分的測(cè)定
　第四章 酸度的測(cè)定
　第五章 脂類(lèi)的測(cè)定
　第六章 碳水化合物的測(cè)定
　第七章 蛋白質(zhì)的測(cè)定
　第八章 食品添加劑的測(cè)定
　第九章 食品中重金屬的測(cè)定
第五篇 食品十種崗位的相關(guān)知識(shí)
　第一章 糧油及制品
　第二章 糖果及糕點(diǎn)
　第三章 乳及其制品
　第四章 白酒、果酒、黃酒
　第五章 啤酒
　第六章 飲料
　第七章 罐頭食品
　第八章 肉、蛋及其制品
　第九章 醬油、醬類(lèi)和腌制品
　第十章 茶及其制品
附錄

同類(lèi)熱銷(xiāo)圖書(shū)

書(shū)名	作者	出版社	價(jià)格	購(gòu)買(mǎi)
算法導(dǎo)論(原書(shū)第2版)（決戰(zhàn)大數(shù)據(jù)時(shí)代！IT技術(shù)人員不得不..	（美）科曼..	機(jī)械工業(yè)出版社	￥85.00 ￥61.70	詳情
C程序設(shè)計(jì)語(yǔ)言 第2版·新版	（美）克尼..	機(jī)械工業(yè)出版社	￥30.00 ￥22.50	詳情
數(shù)字圖像處理（MATLAB版）——國(guó)外電子與通信教材系列	（美）岡薩..	電子工業(yè)出版社	￥50.00 ￥37.50	詳情
軟件測(cè)試（原書(shū)第2版）	（美）佩騰..	機(jī)械工業(yè)出版社	￥30.00 ￥21.80	詳情
信號(hào)完整性分析——國(guó)外電子與通信教材系列	(美)伯格丁..	電子工業(yè)出版社	￥39.00 ￥29.20	詳情
模擬CMOS集成電路設(shè)計(jì)	（美）拉扎..	西安交通大學(xué)出版..	￥65.00 ￥52.00	詳情
MATLAB遺傳算法工具箱及應(yīng)用	雷英杰 等..	西安電子科技大學(xué)..	￥26.00 ￥20.80	詳情
數(shù)字信號(hào)處理——理論、算法與實(shí)現(xiàn)（附光盤(pán)）	胡廣書(shū)	清華大學(xué)出版社	￥49.80 ￥39.80	詳情
離散時(shí)間信號(hào)處理（第2版）	（美）奧本..	西安交通大學(xué)出版..	￥78.00 ￥62.40	詳情
機(jī)器人學(xué)導(dǎo)論（原書(shū)第3版）	（美）克來(lái)..	機(jī)械工業(yè)出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
模擬CMOS集成電路設(shè)計(jì)		清華大學(xué)出版社	￥68.00 ￥54.40	詳情
物理學(xué)史（第2版）	郭奕玲，沈..	清華大學(xué)出版社	￥39.80 ￥30.20	詳情
ArcGIS地理信息系統(tǒng)空間分析實(shí)驗(yàn)教程（附光盤(pán)）	湯國(guó)安，楊..	科學(xué)出版社	￥59.00 ￥42.90	詳情
直接發(fā)生——空間訓(xùn)練基礎(chǔ)		中國(guó)建筑工業(yè)出版..	￥39.00 ￥31.20	詳情
數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)（C語(yǔ)言版）——計(jì)算機(jī)科學(xué)叢書(shū)	（美）霍羅..	機(jī)械工業(yè)出版社	￥48.00 ￥34.90	詳情
C程序設(shè)計(jì) 第三版——新世紀(jì)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)教育叢書(shū)		清華大學(xué)出版社	￥26.00 ￥20.50	詳情
三級(jí)偏軟考試教程（第二版）——面向21世紀(jì)高校教材		東南大學(xué)出版社	￥36.00 ￥26.10	詳情
信號(hào)與系統(tǒng)(第2版)	劉樹(shù)棠 譯	西安交通大學(xué)出版..	￥58.00 ￥47.10	詳情
無(wú)線通信原理與應(yīng)用（第二版）——國(guó)外電子與通信教材系列	（美）拉帕..	電子工業(yè)出版社	￥49.00 ￥36.70	詳情
無(wú)線通信原理與應(yīng)用（第二版）	Theodore S..	電子工業(yè)出版社	￥65.00 ￥48.70	詳情
信號(hào)與系統(tǒng)(第三版 上冊(cè))同步輔導(dǎo)及習(xí)題全解 (九章叢書(shū))(..	孫雨雷　主..	水利水電出版社	￥22.80 ￥17.10	詳情
現(xiàn)代交換原理與通信網(wǎng)技術(shù)	卞佳麗 等..	北京郵電大學(xué)出版..	￥36.00 ￥26.90	詳情
微分幾何入門(mén)與廣義相對(duì)論（上冊(cè)·第二版）	梁燦彬，周..	科學(xué)出版社	￥59.00 ￥47.20	詳情
C程序設(shè)計(jì)題解與上機(jī)指導(dǎo)(第3版)/新世紀(jì)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)教育叢..	譚浩強(qiáng) 編..	清華大學(xué)出版社	￥21.00 ￥17.40	詳情
先進(jìn)陶瓷工藝學(xué)	劉維良　主..	武漢理工大學(xué)出版..	￥58.00 ￥43.50	詳情