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圖書(shū)簡(jiǎn)介

p>         本書(shū)作為現(xiàn)代盤飾的精品力作，涵蓋了當(dāng)下流行的意境菜盤飾、分子盤飾、噴粉盤飾、果醬盤飾和糖藝盤飾。從行業(yè)應(yīng)用入手來(lái)設(shè)計(jì)盤飾作品，使得盤飾更加適合餐飲運(yùn)用。

目錄

        本書(shū)撇開(kāi)了目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的一些菜肴裝飾方法，融入了一些中西結(jié)合、讓人耳目一新的食材，打破了傳統(tǒng)的菜肴裝飾理念。本書(shū)內(nèi)容包括意境菜盤飾、分子廚藝盤飾、噴粉盤飾、果醬盤飾和糖藝盤飾五大類菜肴裝飾技法，每類盤飾都提供了豐富的作品欣賞，以求讓讀者一目了然。本書(shū)內(nèi)容簡(jiǎn)單易學(xué)，每個(gè)讀者都可以“照葫蘆畫瓢”。
        本書(shū)將最新、最時(shí)尚的菜肴裝飾技法融合在一起，希望能給讀者帶來(lái)更好、更多的創(chuàng)意思維和靈感，共同將中餐文化發(fā)揚(yáng)光大。

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