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姓名：何慧
性別：女
職稱：教授
電話：13971082180
E-mail：hehui@mail.hzau.edu.cn
學歷學位：工學博士
碩/博士生導師：博導
研究方向：

個人簡介
何慧，女，1960年1月生，博士，教授、博導；現(xiàn)任中國農(nóng)學會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會理事，華中農(nóng)業(yè)大學食品科技學院食品化學與分子生物學系系主任；主要研究領域：食品化學及天然產(chǎn)物化學。近年來獲得了華中農(nóng)業(yè)大學十佳教師、十佳女教工、先進班主任、師德先進個人等榮譽和教學質量優(yōu)秀一等獎；指導的研究生多次獲得湖北省優(yōu)秀碩士論文或華中農(nóng)業(yè)大學優(yōu)秀碩士論文。

1982年在武漢大學化學系分析化學專業(yè)獲學士學位，之后在武漢理工大學硅工系獲碩士學位，在華中農(nóng)業(yè)大學食品科技學院獲博士學位。
大學畢業(yè)后在武漢理工大學硅工系任教，從事分析化學、儀器分析等課程的教學和材料化學的研究；自1993年調入華中農(nóng)業(yè)大學食品科技學院以來，從事食品化學、食品分析、波譜分析、食品安全與衛(wèi)生等課程的教學和天然產(chǎn)物化學的研究。
近幾年主要從事靈芝肽、玉米肽、大豆肽、蛋清肽等生物活性肽的研究，主持了國家自然科學基金項目2項、國家863計劃項目1項，此外，還主持有湖北省自然科學基金項目1項和橫向應用項目等。近年來，在國內外重要學術刊物上發(fā)表學術論文50余篇，其中SCI刊源論文10余篇；主編了國家‘十一五’規(guī)劃教材《食品分析》，作為副主編撰寫了21世紀教材《食品化學》。

教學情況
擔任研究生、本科生《食品化學》、《食品分析》、《波譜分析》等課程的教學工作。

研究課題
1.主持國家自然科學基金項目“玉米肽的醒酒保肝功能及其分子機制研究”（項目編號：30972043，2010-2012年）
2.主持國家自然科學基金項目“靈芝生物活性肽鏈形態(tài)結構與抗氧化保肝作用機制研究”（項目編號：30570190，2006-2008年）
3.主持國家863計劃項目“玉米活性肽的特定酶解與在線膜分離集成技術”（項目編號：2008AA10Z314，2008-2010年）
4.主持湖北省自然科學基金項目“玉米大豆蛋白的改性、生物活性及其構效關系研究”（項目編號：2005ABA140,2005-2006年）

獲獎及專利
華中農(nóng)業(yè)大學十佳教師、十佳女教工、先進班主任等榮譽和教學質量優(yōu)秀一等獎；指導的研究生多次獲得湖北省優(yōu)秀碩士論文或華中農(nóng)業(yè)大學優(yōu)秀碩士論文。

主要論文
1.Zhi-LiMa,Wen-JunZhang,Guo-CaiYu,HuiHe∗,YanZhang.TheprimarystructureidentificationofacornpeptidefacilitatingalcoholmetabolismbyHPLC–MS/MS.Peptides,2012,37,138-143(SCI刊源，IF:2.434)
2.Wen-HaoHuang,JieSun,HuiHe*etal.Antihypertensiveeffectofcornpeptides,producedbyacontinuousproductioninenzymaticmembranereactor,inspontaneouslyhypertensiverats.FoodChem.,2011,128(4):968-973(SCI刊源，IF:3.458)
3.Jiang-TaoLi,Jiu-LiangZhang*,HuiHe*,Zhi-LiMa,Zhi-KuiNie,Zhen-ZhenWang,Xiao-GenXu.ApoptosisinhumanhepatomaHepG2cellsinducedbycornpeptidesanditsanti-tumorefficacyinH22tumorbearingmice.FoodandChemicalToxicology,2013,51,297-305(SCI，IF:2.999).
4.GUO-CAIYU,JIELV,HUIHE*,WENHUANG,YINGHAN.HEPATOPROTECTIVEEFFECTSOFCORNPEPTIDESAGAINSTCARBONTETRACHLORIDE-INDUCEDLIVERINJURYINMICE.J.FoodBiochem.2012,36,458-464(SCI刊源,IF:0.815).
5.HuiGuo,JieSun,HuiHe*,Guo-CaiYu,JingDu.AntihepatotoxiceffectofcornpeptidesagainstBacillusCalmette-Guerin/lipopolysaccharide-inducedliverinjuryinmice.FoodChem.Toxicol.2009.47:2431-2435(SCI刊源，IF:2.321)
6.YanlingShi,JieSun,HuiHe*,HuiGuo,ShengZhang.HepatoprotectiveeffectsofGanodermalucidumpeptidesagainstD-galactosamine-inducedliverinjuryinmice.J.Ethnopharmacol.,2008.117(3):415-419(SCI刊源，IF:2.049)
7.HUIHE,JU-PINGHE,YU-JIESUI,eta1.ThehepatoprotectiveeffectsofGanodermalucidumpeptidesagainstcarbontetrachloride-inducedliverinjuryinmice.J.FoodBiochem.2008.32：628-641.(SCI刊源，IF:0.923)
8.JIESUN,HUIHE*,Bi-JunXie*.NovelAntioxidantPeptidesfromFermentedMushroomGanodermalucidum.J.Agr.FoodChem.2004,52,6646-6652.(SCI刊源,IF:2.327)
9.GUO-CAIYU,JIANG-TAOLI,HUIHE*,WEN-HAOHUANG,WEN-JUNZHANG.ULTRAFILTRATIONPREPARATIONOFPOTENTBIOACTIVECORNPEPTIDEASALCOHOLMETABOLISMSTIMULATORINVIVO,ANDSTUDYONITSMECHANISMOFACTION.J.FoodBiochem.(SCI刊源，doi:10.1111/j1745-4514.2011.00613.x,IF:0.815)
此外，還在農(nóng)業(yè)工程學報、菌物學報、中國糧油學報、食品科學等刊物上發(fā)表了大量論文。

著作教材
1.謝筆鈞，何慧主編《食品分析》（國家十一•五規(guī)劃教材），科學出版社，2009.11
2.闞建全，何慧（任副主編）等編，面向21世紀課程教材《食品化學》，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2002，9
3.闞建全，何慧（任副主編）等編，《食品化學》，臺灣新文京開發(fā)出版有限公司，2006.3
4.闞建全，何慧（任副主編）等編，面向21世紀課程教材《食品化學》（第二版），中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008，9

研究生情況