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21世紀(jì)被稱為生物世紀(jì)，可見生物學(xué)技術(shù)對人類的影響是巨大的。生物學(xué)技術(shù)滲透于社會生活的眾多領(lǐng)域，食品生產(chǎn)中的轉(zhuǎn)基因大豆、啤酒用于制衣的優(yōu)質(zhì)棉料和動物皮革，醫(yī)學(xué)上疫苗、藥品的生產(chǎn)和開發(fā)以及試管嬰兒技術(shù)的應(yīng)用，逐漸流行推廣起來的生物能源如沼氣、乙醇等，都包含生物學(xué)技術(shù)的應(yīng)用。

第一章糖類化學(xué)

學(xué)習(xí)指導(dǎo)：糖的概念、分類以及單糖、二糖和多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。重點(diǎn)掌握典型單糖（葡萄糖和果糖）的結(jié)構(gòu)與構(gòu)型：鏈狀結(jié)構(gòu)、環(huán)狀結(jié)構(gòu)、椅適合船式構(gòu)象；D-型及L-型；α-及β-型；單糖的物理和化學(xué)性質(zhì)。以及二糖和多糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，包括淀粉、糖原、細(xì)菌多糖、復(fù)合糖等，以及多糖的提取、純化和鑒定。

第二章脂類化學(xué)

學(xué)習(xí)指導(dǎo)：一、重要概念水解和皂化、氫化和鹵化、氧化和酸敗、乙酰化、磷脂酰膽堿二、單脂和復(fù)脂的組分、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。磷脂，糖脂和固醇彼此間的異同。

第三章蛋白質(zhì)化學(xué)

學(xué)習(xí)指導(dǎo)：蛋白質(zhì)的化學(xué)組成，20種氨基酸的簡寫符號、氨基酸的理化性質(zhì)及化學(xué)反應(yīng)、蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)（一級、二級、高級結(jié)構(gòu)的概念及形式）、蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及分離純化和純度鑒定的方法、了解氨基酸、肽的分類、掌握氨基酸與蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)、掌握蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的測定方法、理解氨基酸的通式與結(jié)構(gòu)、理解蛋白質(zhì)二級和三級結(jié)構(gòu)的類型及特點(diǎn)，四級結(jié)構(gòu)的概念及亞基、掌握肽鍵的特點(diǎn)、掌握蛋白質(zhì)的變性作用、掌握蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

第四章核酸化學(xué)

學(xué)習(xí)指導(dǎo)：核酸的基本化學(xué)組成及分類、核苷酸的結(jié)構(gòu)、DNA和RNA一級結(jié)構(gòu)的概念和二級結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；DNA的三級結(jié)構(gòu)、RNA的分類及各類RNA的生物學(xué)功能、核酸的主要理化特性、核酸的研究方法；全面了解核酸的組成、結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)單位以及掌握核酸的性質(zhì)；全面了解核苷酸組成、結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)單位以及掌握核苷酸的性質(zhì)；掌握DNA的二級結(jié)構(gòu)模型和核酸雜交技術(shù)。

第五章激素化學(xué)

學(xué)習(xí)指導(dǎo)：激素的分類；激素的化學(xué)本質(zhì)；激素的合成與分泌；常見激素的結(jié)構(gòu)和功能（甲狀腺素、腎上腺素、胰島素、胰高血糖素）；激素作用機(jī)理。了解激素的類型、特點(diǎn)；理解激素的化學(xué)本質(zhì)和作用機(jī)制；理解第二信使學(xué)說。

第六章維生素化學(xué)

學(xué)習(xí)指導(dǎo)：維生素的分類及性質(zhì)；各種維生素的活性形式、生理功能。了解水溶性維生素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、生理功能和缺乏病；了解脂溶性維生素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和功能。

第七章酶化學(xué)

學(xué)習(xí)指導(dǎo)：酶的作用特點(diǎn)；酶的作用機(jī)理；影響酶促反應(yīng)的因素（米氏方程的推導(dǎo)）；酶的提純與活力鑒定的基本方法；熟悉酶的國際分類和命名；了解抗體酶、核酶和固定化酶的基本概念和應(yīng)用。了解酶的概念；掌握酶活性調(diào)節(jié)的因素、酶的作用機(jī)制；了解酶的分離提純基本方法；了解特殊酶，如溶菌酶、絲氨酸蛋白酶催化反應(yīng)機(jī)制；掌握酶活力概念、米氏方程以及酶活力的測定方法

第八章生物膜與細(xì)胞器

學(xué)習(xí)指導(dǎo)：生物膜的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)，“流體鑲嵌模型”的要點(diǎn)；原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的顯微結(jié)構(gòu)差異和生物膜概念；細(xì)胞膜和細(xì)胞器的組分、結(jié)構(gòu)和功能；膜脂和膜蛋白的特征和定位。

第九章糖代謝

學(xué)習(xí)指導(dǎo)：糖的代謝途徑，包括物質(zhì)代謝、能量代謝和有關(guān)的酶；糖的無氧分解、有氧氧化的概念、部位和過程；糖異生作用的概念、場所、原料及主要途徑；糖原合成作用的概念、反應(yīng)步驟及限速酶；糖酵解、丙酮酸的氧化脫羧和三羧酸循環(huán)的反應(yīng)過程及催化反應(yīng)的關(guān)鍵酶及其限速酶調(diào)控位點(diǎn)；掌握磷酸戊糖途徑及其限速酶調(diào)控位點(diǎn)；光合作用的概況；光呼吸和C4途徑；理解光反應(yīng)過程和暗反應(yīng)過程；了解單糖、蔗糖和淀粉的形成過程。

第十章脂代謝

學(xué)習(xí)指導(dǎo)：脂肪代謝的概念、限速酶；甘油代謝；脂肪酸的氧化過程及其能量的計(jì)算；酮體的生成和利用；膽固醇合成的部位、原料及膽固醇的轉(zhuǎn)化及排泄；血脂及血漿脂蛋白；理解脂肪酸的生物合成途徑；了解磷脂和膽固醇的代謝；掌握脂肪酸β－氧化過程及能量生成的計(jì)算

第十一章蛋白質(zhì)代謝

學(xué)習(xí)指導(dǎo)：蛋白質(zhì)和氨基酸的一般代謝途徑；個(gè)別氨基酸的代謝途徑；蛋白質(zhì)的生物合成和分解；蛋白質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)及蛋白質(zhì)代謝與糖、脂代謝間的相互關(guān)系。

第十二章核酸代謝

學(xué)習(xí)指導(dǎo)：嘌呤、嘧啶核苷酸的分解代謝與合成代謝的途徑；外源核酸的消化和吸收；堿基的分解；核苷酸的生物合成；常見輔酶核苷酸的結(jié)構(gòu)和作用；DNA復(fù)制的一般規(guī)律；DNA復(fù)制的基本過程；真核生物與原核生物DNA復(fù)制的比較；轉(zhuǎn)錄的基本概念；參與轉(zhuǎn)錄的酶及有關(guān)因；原核生物的轉(zhuǎn)錄過程；RNA轉(zhuǎn)錄后加工的意義；mRNA、tRNA、rRNA的轉(zhuǎn)錄后加工過程；逆轉(zhuǎn)錄的過程；逆轉(zhuǎn)錄病毒的生活周期；RNA的復(fù)制：單鏈RNA病毒的RNA復(fù)制，雙鏈RNA病毒的RNA復(fù)制；RNA傳遞加工遺傳信息；核酸代謝調(diào)節(jié)。

第十三章生物氧化

學(xué)習(xí)指導(dǎo)：新陳代謝的概念、類型及其特點(diǎn)；ATP與高能磷酸化合物；ATP的生物學(xué)功能；電子傳遞過程與ATP的生成；呼吸鏈的組分、呼吸鏈中傳遞體的排列順序；掌握氧化磷酸化偶聯(lián)機(jī)制。生物氧化與能量的產(chǎn)生和轉(zhuǎn)移。

第十四章代謝調(diào)節(jié)綜述

學(xué)習(xí)指導(dǎo)：細(xì)胞代謝的調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)；酶的調(diào)節(jié)；細(xì)胞信號傳遞系統(tǒng)；原核生物和真核生物基因表達(dá)調(diào)控的區(qū)別；操縱子學(xué)說（原核生物基因轉(zhuǎn)錄起始的調(diào)節(jié)）；激素調(diào)節(jié)；反義核酸的調(diào)節(jié)；神經(jīng)的調(diào)節(jié)。