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圖書簡介

本教材編寫貫穿“以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以企業(yè)需求為導(dǎo)向，以職業(yè)能力為核心”的理念，依據(jù)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，反映崗位需求所編寫。全書共分5個(gè)章節(jié)，具體內(nèi)容包括乳品檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識、乳品感官檢驗(yàn)與理化檢驗(yàn)、乳品微生物檢驗(yàn)、乳品加工工藝和產(chǎn)品質(zhì)量判定。另外，為便于培訓(xùn)、鑒定部門在有限的時(shí)間內(nèi)把最重要的知識和技能傳授給培訓(xùn)對象，同時(shí)也便于培訓(xùn)對象迅速抓住重點(diǎn)，提高學(xué)習(xí)效率，在教材中精心設(shè)置了“培訓(xùn)目標(biāo)”等欄目，以提示應(yīng)該達(dá)到的目標(biāo)，需要掌握的重點(diǎn)、難點(diǎn)、鑒定點(diǎn)和有關(guān)的擴(kuò)展知識。另外，每個(gè)學(xué)習(xí)單元后安排了單元測試題，每個(gè)級別的教材都提供了理論知識考核試卷，方便培訓(xùn)對象及時(shí)鞏固、檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果，并對本職業(yè)鑒定考核形式有初步的了解。
目錄
本教材以《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)•乳品檢驗(yàn)員》為依據(jù)，結(jié)合新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)乳品檢驗(yàn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行編寫。教材在編寫過程中緊緊圍繞“以企業(yè)需求為導(dǎo)向，以職業(yè)能力為核心”的理念，力求突出職業(yè)技能培訓(xùn)特色，滿足職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核的需要。
本教材詳細(xì)介紹了中級乳品檢驗(yàn)員要求掌握的最新實(shí)用知識和技術(shù)。全書分為五個(gè)模塊單元，主要內(nèi)容包括：乳品檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識、乳品感官檢驗(yàn)與理化檢驗(yàn)、乳品微生物檢驗(yàn)、乳品加工工藝和產(chǎn)品質(zhì)量判定。每一單元后安排了單元測試題及答案，書末提供了理論知識考核試卷，供讀者鞏固、檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果時(shí)參考使用。
本教材是中級乳品檢驗(yàn)員職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核用書，也可供相關(guān)人員參加在職培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)使用。

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