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圖書簡介

　　本書緊貼《標準》，內容上，力求體現(xiàn)“以職業(yè)活動為導向，以職業(yè)能力為核心”的指導思想，突出職業(yè)培訓特色；結構上，針對職業(yè)活動的領域，按照模塊化的方式，分級別進行編寫�！督坛獭返幕�礎知識部分內容涵蓋《標準》的“基本要求”；技能部分的章對應于《標準》的“職業(yè)功能”，節(jié)對應于《標準》的“工作內容”，節(jié)中闡述的內容對應于《標準》的“技能要求”和“相關知識”。
本書適用于對食醋制作工各個級別基礎知識的培訓，是職業(yè)技能鑒定的推薦輔導用書。
目錄
本書根據《國家職業(yè)標準——食醋制作工》的要求，由中國就業(yè)培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業(yè)技能鑒定的推薦輔導用書。
本書介紹了各級別食醋制作工應掌握的基礎知識，內容涉及職業(yè)道德、食醋釀造基礎知識、食醋釀造微生物基礎知識、質量管理基礎知識、安全文明生產知識、相關法律與法規(guī)知識等內容。

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