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圖書簡介

　　本書以工作任務為線索確定課程設置，以職業(yè)能力為依據(jù)來組織課程內(nèi)容，以職業(yè)技能鑒定為參照強化教師的技能訓練，更能體現(xiàn)教師工作與職業(yè)特點。培訓質(zhì)量指標體系由培訓方案、培訓條件、培訓管理、培訓效果4個一級指標及其所飲食的21個二級指標構成。

目錄

第一部分 中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)教師教學能力標準
  說明
  飯店服務與管理專業(yè)教師實踐能力標準
  模塊一前廳服務與管理
  模塊二客房服務與管理
  模塊三餐飲服務與管理
  模塊四康樂服務與管理
  飯店服務與管理專業(yè)教師教學能力標準
    1．課程設計
    2．制定授課計劃
    3．設計教案
    4．教學準備
    5．實施教學
    6．教學評價
    7．教學指導(＊)
    8．教學研究(＊)
    9．教學改革(＊)
第二部分 中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)教師培訓方案
  說明
  中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)教師上崗層次培訓方案
    1．培訓目的
    2．培訓對象
    3．培訓具體目標
    4．培訓大綱
    5．課程安排
    6．培訓模式
    7．考核標準
    8．培訓管理
  中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)教師提高層次培訓方案
    1．培訓目的
    2．培訓對象
    3．培訓具體目標
    4．培訓大綱
    5．課程安排
    6．培訓模式
    7．考核標準
    8．培訓管理
  中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)教師骨干層次培訓方案
    1．培訓目的
    2．培訓對象
    3．培訓具體目標
    4．培訓大綱
    5．課程安排
    6．培訓模式
    7．考核標準
    8．培訓管理
  教師上崗層次培訓、教師提高層次培訓、教師骨干層次培訓區(qū)分度表
    1．培訓目的
    2．培訓對象
    3．培訓內(nèi)容
    4．培訓體系
    5．培訓課程
第三部分 中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)教師培訓質(zhì)量評價指標體系
  說明
  中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)教師培訓質(zhì)量評價指標表

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