圖書簡介

　　《全國職業(yè)教育旅游服務與管理專業(yè)系列規(guī)劃教材：酒店設施與設備》按照國家“旅游飯店星級評定標準”和設備用品配備的質(zhì)量及要求，系統(tǒng)介紹了設施系統(tǒng)構(gòu)成、設施規(guī)劃、設備配置、設備安全運行管理等基本知識，并通過實踐實訓強化應用技能培養(yǎng)。
　　《全國職業(yè)教育旅游服務與管理專業(yè)系列規(guī)劃教材：酒店設施與設備》既可以作為高職高專院校酒店管理、旅游管理專業(yè)的必選教材，也可以作為酒店設施設備運營管理從業(yè)人員的崗位培訓用書。

目錄

第一章 酒店設施與設備概述
　第一節(jié) 酒店設施與設備的含義及分類
　第二節(jié) 酒店設施與設備管理的目的和原則
　第三節(jié) 酒店星級評定對設施設備的基本要求
第二章 酒店設施設備的規(guī)劃與運行保障管理
　第一節(jié) 酒店設施的合理規(guī)劃與設備采選
　第二節(jié) 酒店設施設備運行管理的組織體系
　第三節(jié) 酒店設施設備管理的制度建設
第三章 酒店前廳及客房設施與設備的管理
　第一節(jié) 酒店前廳設施設備的設置及管理
　第二節(jié) 酒店客房設備用品設置及管理
第四章 酒店餐廳及廚房設備的管理
　第一節(jié) 酒店餐廳廚房設施設備概述
　第二節(jié) 酒店餐廳廚房設備的使用與管理
第五章 酒店供熱制冷系統(tǒng)設備與管理
　第一節(jié) 酒店供熱系統(tǒng)設備的構(gòu)成與管理
　第二節(jié) 酒店制冷系統(tǒng)設備的運行與管理
第六章 酒店用電系統(tǒng)設施與設備的管理
　第一節(jié) 酒店用電系統(tǒng)概述
　第二節(jié) 酒店用電設施的使用與管理
第七章 酒店消防系統(tǒng)設施與設備管理
　第一節(jié) 酒店消防系統(tǒng)設施設備構(gòu)成
　第二節(jié) 消防工作在酒店管理中的重要地位
　第三節(jié) 酒店消防設施設備的運行管理及維護
第八章 酒店給排水系統(tǒng)設備管理
　第一節(jié) 酒店給排水系統(tǒng)設備構(gòu)成
　第二節(jié) 酒店給排水系統(tǒng)設備的運行管理
第九章 酒店康樂服務與商務中心設施設備管理
　第一節(jié) 酒店康樂服務設施設備概述
　第二節(jié) 酒店康樂服務設施設備的綜合管理
　第三節(jié) 酒店商務中心服務與設備的管理
第十章 酒店運送系統(tǒng)設施設備管理
　第一節(jié) 酒店運送系統(tǒng)概述
　第二節(jié) 酒店運送系統(tǒng)的運行及安全管理
附錄1 關于印發(fā)《旅游酒店星級的劃分與評定》（GB/T 14308-2010）實施辦法的通知
附錄2 《標志用公共信息圖形符號第1部分；通用符號》
附錄3 《標志用公共信息圖形符號第2部分；旅游設施與服務符號》
參考資料

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