圖書(shū)簡(jiǎn)介

　　《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》系統(tǒng)全面介紹了食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生相關(guān)知識(shí)，本課程為學(xué)生今后從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)教育工作奠定基礎(chǔ)，使受教育人群能將營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系正確運(yùn)用于飲食實(shí)踐中，采取合理的膳食模式，使多種膳食危險(xiǎn)因素下降，以減少慢性疾病的發(fā)生，同時(shí)也為學(xué)生今后進(jìn)一步深造奠定基礎(chǔ)。

目錄

    《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》共分八章，分別為緒論、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)學(xué)的應(yīng)用、食品污染及其預(yù)防、食源性疾病及其預(yù)防、各類(lèi)食品的衛(wèi)生及管理、餐飲業(yè)的食品衛(wèi)生管理。
    《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》既可作為高等院校旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)教材使用，也可供旅游企業(yè)高級(jí)管理人員學(xué)習(xí)參考。

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