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圖書(shū)簡(jiǎn)介

     《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》由張愛(ài)珍主編，設(shè)有四章共二十七節(jié)。內(nèi)容涉及營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、健康人群的營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)與常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)。在第二版教材的基礎(chǔ)上，增加了部分新的內(nèi)容。本教材已被國(guó)內(nèi)一百多所高等醫(yī)學(xué)院校選用，得到了教師與學(xué)生的一致肯定。

目錄

第一章  營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
  第一節(jié)  能量
    一、概述
    二、人體的能量消耗
    三、來(lái)源與參考攝入量
  第二節(jié)  碳水化合物
    一、概述
    二、營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義
    三、來(lái)源與參考攝入量
  第三節(jié)  蛋白質(zhì)
    一、概述
    二、營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義
    三、食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)
    四、來(lái)源與參考攝入量
  第四節(jié)  脂類
    一、概述
    二、營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義
    三、來(lái)源與參考攝入量
  第五節(jié)  維生素
    一、概述
    二、脂溶性維生素
    三、水溶性維生素
  第六節(jié)  礦物質(zhì)
    一、概述
    二、常見(jiàn)重要礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義
  第七節(jié)  水
    一、水的生理功能
    二、水的種類
    三、水的需要量
  第八節(jié)  膳食纖維
    一、概述
    二、營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義
    三、來(lái)源與參考攝入量
第二章  健康人群的營(yíng)養(yǎng)
  第一節(jié)  膳食與營(yíng)養(yǎng)
    一、食物的分類、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及膳食結(jié)構(gòu)
    二、中國(guó)居民膳食指南及其應(yīng)用
  第二節(jié)  嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)
    一、生理特點(diǎn)
    二、營(yíng)養(yǎng)需求
    三、常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及合理營(yíng)養(yǎng)
  第三節(jié)  兒童的營(yíng)養(yǎng)
    一、生理特點(diǎn)
    二、營(yíng)養(yǎng)需求
    三、常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及合理營(yíng)養(yǎng)
  第四節(jié)  青少年的營(yíng)養(yǎng)
    一、生理特點(diǎn)
    二、營(yíng)養(yǎng)需求
    三、常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及合理營(yíng)養(yǎng)
  第五節(jié)  成年人的營(yíng)養(yǎng)
    一、生理特點(diǎn)
    二、營(yíng)養(yǎng)需求
    三、常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及合理營(yíng)養(yǎng)
  第六節(jié)  老年人的營(yíng)養(yǎng)
    一、生理特點(diǎn)：
    二、營(yíng)養(yǎng)需求
    三、常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及合理營(yíng)養(yǎng)
  第七節(jié)  孕婦和乳母的營(yíng)養(yǎng)
  孕婦的營(yíng)養(yǎng)
    一、生理特點(diǎn)
    二、營(yíng)養(yǎng)需求
    三、常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及合理營(yíng)養(yǎng)
    乳母的營(yíng)養(yǎng)
    一、生理特點(diǎn)
    二、營(yíng)養(yǎng)需求
    三、常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及合理營(yíng)養(yǎng)
第三章  臨床營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)
  第一節(jié)  營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查與營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)定
    一、營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查
    二、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
  第二節(jié)  醫(yī)院膳食
    一、醫(yī)院常規(guī)膳食
    二、治療膳食
    三、試驗(yàn)膳食
  第三節(jié)  腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)
    一、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)
    二、腸外營(yíng)養(yǎng)
第四章  常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)
  第一節(jié)  循環(huán)系統(tǒng)疾病與營(yíng)養(yǎng)
    一、高血壓病
    二、冠心病
  第二節(jié)  消化系統(tǒng)疾病與營(yíng)養(yǎng)
    一、胃炎
    二、消化性潰瘍
    三、膽囊炎與膽石癥
    四、肝硬化
    五、急性胰腺炎
  第三節(jié)  泌尿系統(tǒng)疾病與營(yíng)養(yǎng)
    一、腎炎
    二、腎病綜合征
    三、慢性腎衰竭
  第四節(jié)  血液和造血系統(tǒng)疾病與營(yíng)養(yǎng)
    一、貧血
    二、白血病
  第五節(jié)  內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病與營(yíng)養(yǎng)
    一、甲狀腺功能亢進(jìn)癥
    二、碘缺乏病與甲狀腺功能減退癥
  第六節(jié)  代謝疾病、營(yíng)養(yǎng)疾病與營(yíng)養(yǎng)
    一、糖尿病
    二、血脂異常和脂蛋白異常血癥
    三、痛風(fēng)
    四、肥胖癥
    五、骨質(zhì)疏松癥
    六、蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良癥
  第七節(jié)  感染性疾病與營(yíng)養(yǎng)
    一、病毒性肝炎
    二、結(jié)核病
    三、急性腸道傳染病
    四、獲得性免疫缺陷綜合征
  第八節(jié)  外科疾病與營(yíng)養(yǎng)
    一、圍手術(shù)期
    二、器官移植
    三、燒傷
    四、腸瘺
    五、短腸綜合征
    六、胃癱
  第九節(jié)  惡性腫瘤
    一、概述
    二、營(yíng)養(yǎng)治療
附錄
附表1 中國(guó)居民膳食能量與營(yíng)養(yǎng)素推薦攝人量表(RNIs)
附表2 常用食物營(yíng)養(yǎng)成分表(食部每1OOg含量)
附表3 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝人量(DRIS)表
中英文名詞對(duì)照索引
參考文獻(xiàn)

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