動物生物化學(xué)
- 所屬分類：
- 作者：
劉偉 主編
- 出版社：
河南科學(xué)技術(shù)出版社
- ISBN：9787534935176
- 出版日期：2007-1-1
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原價：
￥25.00元
現(xiàn)價：￥17.50元
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圖書簡介
為貫徹《國務(wù)院關(guān)于大力推進職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》精神，緊緊圍繞《高職高專畜牧獸醫(yī)類專業(yè)人才培養(yǎng)指導(dǎo)方案》，按照以綜合素質(zhì)為基礎(chǔ)、以能力為本位、以就業(yè)為導(dǎo)向的方針，充分反映新知識、新技術(shù)、新方法，結(jié)合各地教學(xué)改革及課程設(shè)置具體情況，在高等農(nóng)業(yè)院校教學(xué)委員會指導(dǎo)下，我們編寫了《21世紀高職高專畜牧獸醫(yī)專業(yè)系列教材》。本套教材立意新穎，注重實用，增加了實驗內(nèi)容，強化了理論和實踐相結(jié)合。
本教材以能力教育為基本出發(fā)點，立足于培養(yǎng)有較寬知識面和較強職業(yè)技能的高素質(zhì)的高職高專人才為指導(dǎo)思想，針對全國畜牧獸醫(yī)高職專業(yè)學(xué)生教材緊缺的實際情況，結(jié)合畜牧獸醫(yī)專業(yè)（獸醫(yī)專業(yè)、動物防疫檢疫專業(yè)、獸藥生產(chǎn)與檢測專業(yè)）的教學(xué)大綱而進行編寫的。由于分子生物科學(xué)發(fā)展迅速，在滿足專業(yè)基礎(chǔ)要求之外，還將一些新知識和新技術(shù)融于教材中，使它能更好地適應(yīng)當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展的需要。
我們在教材編審過程中，緊扣教學(xué)大綱，力求貫徹農(nóng)業(yè)職業(yè)教材“突出能力為本位，以學(xué)生為主體”的改革精神，培養(yǎng)與社會主義現(xiàn)代化要求相適應(yīng)的、具有綜合職業(yè)能力的應(yīng)用型專門人才的指導(dǎo)方針，在教材系統(tǒng)性、科學(xué)性的前提下，突出針對性、實用性、實效性，精選教學(xué)內(nèi)容，對基本理論、基礎(chǔ)知識、思考題、實訓(xùn)指導(dǎo)等，注重聯(lián)系實際，以提高教材的科學(xué)性、啟發(fā)性、先進性和適應(yīng)性，使教材在一定程度上體現(xiàn)了本學(xué)科的新水平，以便更能適應(yīng)畜牧業(yè)的快速發(fā)展。
目錄
緒論
一、生物化學(xué)的概念、研究的對象和任務(wù)
二、生物化學(xué)的發(fā)展
三、動物生物化學(xué)的發(fā)展動態(tài)
四、動物生物化學(xué)與畜牧獸醫(yī)專業(yè)的關(guān)系
第一章 蛋白質(zhì)與核酸化學(xué)
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成
一、蛋白質(zhì)的元素組成
二、蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位——氨基酸
三、氨基酸的理化性質(zhì)
第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)
一、肽鍵與多肽鏈
二、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)
三、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)
四、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
第三節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和分類
一、兩性電離與等電點
二、膠體性質(zhì)
三、變性
四、沉淀和凝固
五、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)
六、蛋白質(zhì)的分類
第四節(jié) 核酸的化學(xué)組成
一、核酸的元素組成
二、組成核酸的基本單位——核苷酸
三、細胞內(nèi)重要的游離核苷酸
第五節(jié) 核酸的結(jié)構(gòu)
一、磷酸二酯鍵及核酸的一級結(jié)構(gòu)
二、DNA的分子結(jié)構(gòu)
三、RNA的分類與分子結(jié)構(gòu)
第六節(jié) 核酸的理化性質(zhì)
一、一般性質(zhì)
二、紫外吸收
三、核酸的變性、復(fù)性和雜交
第二章 酶與維生素
第一節(jié) 酶的一般概念
一、酶是生物催化劑
二、酶催化作用的特征
三、酶的分類和命名
第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能
一、酶的分子組成
二、酶分子的結(jié)構(gòu)
三、酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
……
第三章 生物氧化
第四章 糖代謝
第五章 脂肪代謝
第六章 蛋白質(zhì)的分解和代謝
第七章 核酸與蛋白質(zhì)的生物合成
第八章 物質(zhì)代謝的相互關(guān)系與調(diào)節(jié)
實踐技能訓(xùn)練
第一節(jié) 基本技能
第二節(jié) 實驗內(nèi)容
主要參考文獻
