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圖書簡介

　　本書力求為讀者提供較全面和豐富的知識，反映現(xiàn)代酶工程的發(fā)展前沿，使學(xué)生看得懂、用得上、樂于學(xué)，同時讓授課教師用得好，易于教，印象深。本書特別注意收集專業(yè)刊物和因特網(wǎng)上的最新信息，如酶生產(chǎn)的新方法，酶在醫(yī)藥、輕工業(yè)方面的應(yīng)用等。將這些內(nèi)容以知識窗等形式插入到正文中，擴(kuò)展學(xué)生的知識面，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，開拓學(xué)生的思路，啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力。 本書采用圖示結(jié)合文字的方式，清晰地介紹了各種層析技術(shù)的原理、操作和注意事項(xiàng)等，學(xué)生既學(xué)習(xí)了知識，又增強(qiáng)了學(xué)習(xí)興趣。

目錄

　　本書是全國高職高專教育“十一五”規(guī)劃教材。 《酶工程》突出啟發(fā)性、實(shí)用性，注重主動探究和相互協(xié)作能力的培養(yǎng)。注重知識的先進(jìn)性，力求反映酶工程領(lǐng)域的新進(jìn)展。語言生動，通俗易懂，將晦澀的教學(xué)內(nèi)容科普化。小欄目的設(shè)計有較強(qiáng)的提示性和可讀性，有助于教學(xué)活動的組織。 《酶工程》主要內(nèi)容有酶的發(fā)酵生產(chǎn)、酶的分離純化、酶的固定化技術(shù)及應(yīng)用、酶分子的修飾和酶反應(yīng)器，最后介紹了酶工程的應(yīng)用。 《酶工程》可作為應(yīng)用性、技能型人才培養(yǎng)生物技術(shù)、生物制藥、食品類專業(yè)及相關(guān)專業(yè)教學(xué)用書，也可作為生物技術(shù)、生物制藥及食品工作人員的參考書。

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