劉 輝，女 ，漢族，吉林省長(zhǎng)春市人，中共黨員，現(xiàn)為蘭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所副教授，從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)和研究20余年，能夠良好地完成營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)的多層次的基礎(chǔ)理論和實(shí)驗(yàn)的教學(xué)工作。能夠完成食品與營養(yǎng)衛(wèi)生的調(diào)查和評(píng)價(jià)及營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的科學(xué)研究。主持參與完成科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，在國內(nèi)CSCD及核心期刊上發(fā)表專業(yè)論文20余篇。主要研究方向營養(yǎng)與相關(guān)疾病、食品安全與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
 
主要學(xué)習(xí)工作簡(jiǎn)歷：

學(xué)習(xí)簡(jiǎn)歷

1986年9月—1990年7月，吉林大學(xué)農(nóng)學(xué)部動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)專業(yè)學(xué)習(xí)獲學(xué)士學(xué)位。
1999年9月—2000年3月，白求恩醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室進(jìn)修。
2004年7月—2004年8月，鄭州大學(xué)研究生暑期學(xué)校學(xué)習(xí)。
2007年9月—2011年6月，蘭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)獲碩士學(xué)位。

工作簡(jiǎn)歷

1990年7月—1991年10月，長(zhǎng)春市CDC微生物檢驗(yàn)科工作。
1991年11月—今，蘭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所工作。
 
教學(xué)科研工作及成果：

主要講授預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)課《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》、《護(hù)理營養(yǎng)學(xué)》、《公共衛(wèi)生概論》、選修課《食物營養(yǎng)與健康》《食品安全與健康》《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康》。省級(jí)精品課程《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》第二主講人。
科研項(xiàng)目
主持參與完成科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，主要有：
1.《甘肅省城市居民食品安全知曉率和滿意度調(diào)查研究》甘肅省衛(wèi)生廳，項(xiàng)目編號(hào):GWGL2010-37，主持，在研
2.《甘肅省葡萄酒農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，項(xiàng)目編號(hào):GZJ2011001，參與，在研
3.《高原軍事應(yīng)激條件下精神疾病危險(xiǎn)》蘭州軍區(qū)聯(lián)勤部，項(xiàng)目編號(hào):LXH2008035，參與，完成
4.《 HACCP在部隊(duì)飲食服務(wù)單位管理中的應(yīng)用研究》蘭州軍區(qū)聯(lián)勤部，項(xiàng)目編號(hào):2005-18參與，完成
科研成果
1．甘肅省有色金屬鎳鉻鈷聯(lián)合毒性評(píng)價(jià)，獲得甘肅省教育廳科學(xué)進(jìn)步三等獎(jiǎng)（2001第456號(hào)），第四作者。
2．靜脈營養(yǎng)（NP）在腫瘤患者支持治療中的應(yīng)用，通過甘肅省科委成果鑒定（2000第217號(hào)），處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，第二作者。
3． 環(huán)境遺傳毒物誘導(dǎo)小鼠淋巴瘤細(xì)胞tk基因突變及分子突變譜的研究，獲得甘肅省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)(2008-J3-113)，第五作者。
4．小鼠淋巴瘤正向突變實(shí)驗(yàn)在軍事遺傳損傷中的應(yīng)用研究，通過蘭州軍區(qū)聯(lián)勤部科技成果鑒定（2008131026），國內(nèi)領(lǐng)先，第三作者。

發(fā)表的論文：

在國內(nèi)CSCD及核心期刊上發(fā)表專業(yè)論文20余篇，近期發(fā)表的主要論文 
1.紅景天苷誘導(dǎo)骨髓間充質(zhì)干細(xì)胞向神經(jīng)細(xì)胞定向分化的機(jī)制研究,藥學(xué)學(xué)報(bào),2013,48 (8): 1247-1252，通訊作者
2.CYP450 2E1基因多態(tài)型對(duì)青海藏族男性飲酒行為的影響，衛(wèi)生研究，2013,42（3）:442-446第二作者
3.沈陽市學(xué)齡前兒童末梢血礦物質(zhì)檢測(cè)結(jié)果分析,廣東微量元素科學(xué)，2012,19（7）: 32-36第一作者 
4.福建長(zhǎng)樂市學(xué)齡前兒童末梢血礦物質(zhì)檢測(cè)結(jié)果分析, 廣東微量元素科學(xué)2012,19（8）:43-47，第一作者
5.沈陽、長(zhǎng)樂、蘭州、成都四地學(xué)齡前兒童末梢血Zn元素檢測(cè)結(jié)果比較分析, 廣東微量元素科學(xué)，2012,19（9）:1-5，第一作者     
6.生姜醇提物誘導(dǎo)荷瘤鼠HepA細(xì)胞凋亡的研究,廣東醫(yī)學(xué), 2011,32（8）：969-970 第一作者
參編教材及著作：
1.《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》第七版  人民衛(wèi)生出版社2012年8月
2.《社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)管理學(xué)》人民衛(wèi)生出版社2010年4月 
3.《災(zāi)害公共衛(wèi)生實(shí)用技術(shù)》蘭州大學(xué)出版社2009年5月 
4.《護(hù)理營養(yǎng)學(xué)》陜西科學(xué)技術(shù)出版社2008年9月 
5.《高校學(xué)生食堂安全控制》蘭州大學(xué)出版社2005年10月
  
社會(huì)兼職和社會(huì)服務(wù)：

甘肅省預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)，甘肅省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)成員，甘肅省食品安全標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審專家，甘肅省食品添加劑評(píng)審專家，甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全科普專家。