姓名：徐曉云
性別：女
職稱：教授
電話：027-87671056（Office）
E-mail：xuxiaoyun@mail.hzau.edu.cn
學(xué)歷學(xué)位：工學(xué)博士
碩/博士生導(dǎo)師：博導(dǎo)
研究方向：

個(gè)人簡(jiǎn)介

徐曉云，女，1970年7月生于浙江杭州，博士，教授，博士生導(dǎo)師。2006年畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，工學(xué)博士。歷任華中農(nóng)業(yè)大學(xué)講師、副教授、教授；2008.8年-2009.9在加拿大UniversityofMannitoba訪問(wèn)一年。擔(dān)任《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》、《CarbohydratePolymer》、《EuropeanFoodResearchTechnology》、《AfricanJournalofFoodScience》等雜志的稿件評(píng)審人；中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)果蔬加工技術(shù)分會(huì)理事會(huì)員；湖北省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案審查專家?guī)煸u(píng)審專家；曾任食品科技學(xué)院食品科學(xué)與工程系副主任，現(xiàn)任食品科技學(xué)院副院長(zhǎng)。

在科學(xué)研究方面，先后主持了863項(xiàng)目子課題，公益性行業(yè)專項(xiàng)子課題，十二五科技支撐項(xiàng)目子課題，國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目，教育部歸國(guó)留學(xué)人員基金，湖北省研究與開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，湖北省自然科學(xué)基金等項(xiàng)目，近年來(lái)在此領(lǐng)域發(fā)表論文20余篇，其中以第一作者和通訊作者發(fā)表SCI收錄論文12篇，EI收錄3篇。主持和作為主要完成人承擔(dān)的科研成果通過(guò)省級(jí)科技主管部門鑒定3項(xiàng)，獲批專利4項(xiàng)。

在教學(xué)與人才培養(yǎng)方面，主講本科生《食品工藝學(xué)》、《動(dòng)物性食品加工工藝學(xué)》、研究生雙語(yǔ)課程《FunctionalFood》。主持省教改項(xiàng)目1項(xiàng)。已培養(yǎng)畢業(yè)碩士研究生7人，連續(xù)三年獲得校優(yōu)秀碩士論文，目前指導(dǎo)在讀研究生13人。

主要研究方向：

（1）天然多酚類化合物的結(jié)構(gòu)解析與功能評(píng)價(jià)研究。

（2）傳統(tǒng)食品工業(yè)化及農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)研究。

教學(xué)情況
主講本科生《食品工藝學(xué)》、《動(dòng)物性食品加工工藝學(xué)》、研究生雙語(yǔ)課程《FunctionalFood》。主持省教改項(xiàng)目1項(xiàng)。

研究課題
主持課題：
2015-2018863國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目“柑橘黃酮類化合物的腸吸收構(gòu)效關(guān)系及關(guān)鍵外排蛋白作用機(jī)制研究”314716251005524
2013-2017863項(xiàng)目子課題“低值蛋白資源生物轉(zhuǎn)化及精制關(guān)鍵技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)”2013AA1022
2013-2017公益性行業(yè)專項(xiàng)子課題“蔥副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研究與示范”201303079
2012-2015“十二五”科技支撐項(xiàng)目“果蔬食品制造關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”之子課題--“特色植物資源綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”No.2012BAC31B08-02
2012-2015國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目“柑橘多甲氧基黃酮對(duì)大腸桿菌的抑菌分子機(jī)制與定量構(gòu)-效關(guān)系研究”No.31171756
2011-2014教育部留學(xué)歸國(guó)人員科研啟動(dòng)基金資助項(xiàng)目“柑橘多甲氧基黃酮的結(jié)構(gòu)與抑制霉菌的構(gòu)效關(guān)系及其機(jī)制研究
2011-2012教育部促進(jìn)美大地區(qū)交流與合作項(xiàng)目“高抗性淀粉馬鈴薯制品的研究與開(kāi)發(fā)”
2010-2011湖北省研究與開(kāi)發(fā)項(xiàng)目“果蔬加工特性評(píng)價(jià)體系建立于質(zhì)量調(diào)控技術(shù)研究”No.2010BBB016.
2011-2015湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)——“農(nóng)產(chǎn)品食品深加工及綜合利用”2011AB643C
2007-2010湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)——“農(nóng)產(chǎn)品食品深加工及綜合利用”
2008-2009湖北省自然科學(xué)基金“柑橘皮中多甲氧基黃酮抑菌與抗氧化活性及對(duì)冷卻肉的保鮮作用”No.2008CDB356
參加項(xiàng)目：
2011-2013.年國(guó)家自然科學(xué)基金“從類胡蘿卜素特異結(jié)合蛋白提取純化研究動(dòng)物富集類胡蘿卜素機(jī)理”No.30972044。
2008-2010年國(guó)家自然科學(xué)基金“植物多肽生長(zhǎng)激素PSK的生物制備及其延緩衰老生物功能研究”No.30400305。
2006-2007年湖北省自然科學(xué)基金《血橙花色苷的分離純化及穩(wěn)定性研究》No.2006ABA168。

獲獎(jiǎng)及專利
主持和作為主要完成人承擔(dān)的科研成果通過(guò)省級(jí)科技主管部門鑒定3項(xiàng)，獲批專利4項(xiàng)。

主要論文
1.MengyingHe,TingWu,SiyiPan,XiaoyunXu.AntimicrobialmechanismofflavonoidsagainstEscherichiacoliATCC25922bymembranestudy.AppliedSurfaceScience.(2014)515-521
2.TingWu，DanCheng，MengyingHe，SiyiPan,XiaoyunXu*.AntifungalactionandinhibitorymechanismofpolymethoxylatedflavonesfromCitrusreticulataBlancopeelagainstAspergillusniger.FoodControl.(2014)354-359
3.TingWu,MengyingHe,XixiZang,YingZhou,TianfuQiu,SiyiPan,XiaoyunXu*.AstructureactivityrelationshipstudyofflavonoidsasinhibitorsofE.colibymembraneinteractioneffect.BBA-Biomembranes.(2013)1828：2751-2756
4.TingWu,XixiZang,MengyingHe,SiyiPan,XiaoyunXu*.Structure-activityrelationshipofflavonoidsontheiranti-escherichiacoliactivityandinhibitionofDnagyrase.J.AgricFoodChem.(2013)61：8185-8190
5.XiaolinYao,XinrongZhu,SiyiPan,YapengFang,FatangJiang,GlynO.Phillips,XiaoyunXu*,AntimicrobialactivityofnobiletinandtangeretinagainstPseudomonas.FoodChem.(2012)132：1883-1890
6.LiLiu,XiaoyunXu*,DanCheng,XiaolinYao,andSiyiPan.Structure−ActivityRelationshipofCitrusPolymethoxylatedFlavonesandTheirInhibitoryEffectsonAspergillusniger.J.AgricFoodChem.(2012),60:4336-4341
7.LiLiu,XiaoyunXu*,DanCheng,XiaolinYao,SiyiPan.PreparativeseparationofpolymethoxylatedflavonesfromPonkan(CitrusreticulateBlancocv.Ponkan)peelbyhigh-speedcountercurrentchromatographyandtheirantifungalactivitiesagainstAspergillusniger.EurFoodResTechnol.(2012)235:631-635
8.Lu-FengWang，Jia-CaiDuan，Wen-HuaMiao，Ruo-JieZhang，Si-YiPan，Xiao-YunXu*.Adsorption-desorptionpropertiesandcharacterizationofcrosslinkedKonjacglucomannan-graft-polyacrylamide-co-sodiumxanthate.J.Hazard.Mater.（2011）186:1681-1686.
9.Lu-FengWang,Si-YiPan,HaoHu,Wen-huaMiao,Xiao-YunXu*;Synthesisandpropertiesofcarboxymethylkudzurootstarch.Carbohydr.Polym.(2010),80:174-179
10.YingzhengYao,SiyiPan,KexingWang,XiaoyunXu*.FermentationprocessimprovementofaChinesetraditionalfood:soybeanresiduecake.J.FoodSci.(2010),75(7),417-421
11.XiaoyunXu，WendeLi.;ZhanhuiLu.;TrustBeta,;ArnieW.Hydamaka,Phenoliccontent,composition,antioxidantactivityandtheirchangesduringdomesticcookingofpotatoes.J.Agric.FoodChem.(2009),57,10231-10238
12.XiaolinYao,SiyiPan,CunhongDuan,FangYang,GangFan,XinrongZhu,ShuzhenYang,XiaoyunXu*.PolymethoxylatedFlavoneExtractsformcitruspeelsforuseinthefunctionalfoodandnutraceuticalindustry.FoodSciBiotechnol.(2009),18(5),1237-1242

著作教材

研究生情況