“農(nóng)畜產(chǎn)品貯藏加工”課程參考書如下：

參考書目

畜產(chǎn)品加工學(xué)(第二版)，周光宏主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2011.2(2015.3重印);食品物性學(xué)(第二版)，李云飛、殷涌光、敘述來、金萬鎬主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社;食品保藏學(xué)，鄭永華主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社。

考試大綱