呂長鑫，1964年12月出生，工學碩士，教授，1992年畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院，2009年獲天津科技大學食品科學工學碩士學位。現(xiàn)任渤海大學化學化工與食品安全學院副院長兼環(huán)境科學與工程系主任，渤海大學教學委員會成員。中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏分會常務理事，遼寧省食品科學技術(shù)學會理事。食品科學專業(yè)碩士研究生導師。

講授《食品機械與設備》、《食品資源開發(fā)》等本科生和研究生課程，《食品工藝學》精品課程主持人，2008年獲渤海大學教學成果一等獎一項。連續(xù)兩屆被評為渤海大學教學骨干，2007年獲渤海大學教書育人先進個人，主持渤海大學教改項目三項。

主要研究方向為功能性食品與食品資源開發(fā)。對紅樹莓、紫蘇和山楂等地方特色食品資源取得一定的研究成果。主持完成兩項遼寧省教育廳科研項目，獲錦州市科技進步二等獎一項，發(fā)表專業(yè)研究論文三十余篇。

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