 ruier123
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發(fā)表于 2015-06-22 10:18
樓主
| http://spxy.swu.edu.cn/xueyuanjianjie/shizililiang/teacher/liuxiong.jpg 劉 雄，男，重慶市江津人，1970年1月出生，博士，教 授，博士生導(dǎo)師。主要研究方向： 1．現(xiàn)代食品加工技術(shù)；2. 糧食、油脂與植物蛋白 ；3．食品營(yíng)養(yǎng)與化學(xué)。主講課程《食品加工原理》、《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》、《碳水化合物應(yīng)用功能及技術(shù)開發(fā)》。
1993年6月在鄭州糧食學(xué)院（現(xiàn)河南工業(yè)大學(xué)）獲工學(xué)學(xué)士。2003年6月，西南大學(xué)獲碩士學(xué)位（農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)藏專業(yè) 食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)方向），2006年在西南大學(xué)獲工學(xué)博士學(xué)位（農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)藏專業(yè)，食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)方向）；2004年10月至2007年9月日本愛媛大學(xué)留學(xué)，2007年9月在日本愛媛大學(xué)獲博士學(xué)位（生物資源利用學(xué)專業(yè)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)方向）。2008年，晉升西南大學(xué)教授。
2003年至2008年間，在國(guó)內(nèi)外核心期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文40篇，其中SCI 5篇（英文期刊）。主編、副主編教材4部。申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利9項(xiàng)，獲得國(guó)家發(fā)明專利3項(xiàng)。2009年度重慶市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金2項(xiàng)、教育部項(xiàng)目1項(xiàng)、國(guó)家星火計(jì)劃1項(xiàng)、 重慶市科委項(xiàng)目3項(xiàng)；主研國(guó)家863項(xiàng)目2項(xiàng)、國(guó)家星火計(jì)劃2項(xiàng)、三峽移民科技項(xiàng)目5項(xiàng)。企業(yè)委托科研項(xiàng)目30項(xiàng)，開發(fā)的新產(chǎn)品如榨菜保鮮與加工系列產(chǎn)品、青稞深加工系列產(chǎn)品、青花椒深加工系列產(chǎn)品、黃花精深加工產(chǎn)品、竹筍深加工產(chǎn)品、微孔淀粉、薯類食品深加工產(chǎn)品等40個(gè)，全部轉(zhuǎn)讓，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。參與制定重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng)。
聯(lián)系電話： 68251298(辦公室) E-mail: liuxiong848@hotmail.com
近幾年的主要代表性成果
一、發(fā)表的學(xué)術(shù)論文
- Xiong Liu, Hiromi Sawauchi, Hiroshi Ogawa, Taro Kishida, Kiyoshi Ebihara. Retrograded tapioca starch prevents ovarian hormone deficiency-induced hypercholesterolemia. Journal of Nutrition Science and Vitaminol，2006,52（2）：134-41
- Xiong Liu, Taro Kishida, Kiyoshi Ebihara. Retrograded. High Amylose Cornstarch Decreases Plasma Triacylglycerol Concentration, but not Plasma Cholesterol, in a Dose-Dependent Manner。Journal of food science，2006,57(5)：617-20
- Xiong Liu, Hiroshi ogawa, Ryuichi Ando, Teruo Nakakuki, Taro Kishida, Kiyoshi Ebihara. Heat-moisture treatment of high-amylose corn starch increases dietary fiber content and lowers plasma cholesterol in ovariectomized rats. Journal of food science.2007.9：S652-8
- Xiong Liu, Hiromi Sawauchi, Taro Kishida, Kiyoshi Ebihara. Hypolipidaemic effect of maize starch with different amylose content in ovariectomized rats depends on intake amount of resistant starch. British Journal of Nutrition.2008.6：328-39
- Xiong Liu, Hiroshi ogawa, Taro Kishida, Kiyoshi Ebihara. The effect of high-amylose cornstarch on lipid metabolism in OVX rats is affected by fructose feeding. Journal of Nutritional Biochemistry.2010，21（2）：89-97
- 劉雄，張煥容。高直鏈玉米淀粉對(duì)大鼠腸道發(fā)酵的影響。營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2007.4:372-375
- 劉雄*，張煥容。高直鏈玉米淀粉對(duì)去勢(shì)大鼠體內(nèi)膽固醇代謝的影響。營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2007.5:453-457
- 劉雄*，張煥容，闞建全，陳宗道，海老原清。植物抗性蛋白對(duì)卵巢切除老鼠血脂影響。食品科學(xué)。2008.1:309-313
- 劉雄*，張煥容。直鏈淀粉含量對(duì)大鼠腸道發(fā)酵產(chǎn)物的影響。食品科學(xué)。2008.2:398-402
- 劉雄*，闞建全，陳宗道，海老原清。提高甘薯淀粉中抗消化淀粉含量的技術(shù)研究。中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2006,3: 83-86
- 劉雄*,闞建全,陳宗道,聶勛杰。超臨界CO_2萃取和精煉花椒籽油的研究。中國(guó)糧油學(xué)報(bào),2003,4：52-58
- 劉雄*,周瓊,周才瓊,闞建全,陳宗道。高吸油性微孔淀粉制備技術(shù)研究。中國(guó)糧油學(xué)報(bào).2005,3:22-25
- 劉雄*;闞建全;王亨洪;陳宗道;聶勛杰。超臨界CO2提取與分離花椒油樹脂的研究。中國(guó)食品學(xué)報(bào).2005,4: 52-57
- 劉雄*,闞建全,付陳梅,陳宗道,聶勛杰�；ń仿槲冻煞值奶崛∨c分離技術(shù)。食品與發(fā)酵工業(yè). 2004,9:112-116
- 劉雄*,闞建全,陳宗道,聶勛杰�；ń凤L(fēng)味成分的提取。食品與發(fā)酵工業(yè). 2003,12:62-66
- 周瓊, 劉雄*,周才瓊,闞建全,陳宗道。交聯(lián)微孔淀粉的制備。食品與發(fā)酵工業(yè). 2004,2:138-141
- 馮媛媛，張煥容，劉雄*。豆渣與抗消化淀粉復(fù)合增強(qiáng)降血脂效果。食品科學(xué)，2009，30（3）：275-278
- 趙曄，劉雄。微波法制備交聯(lián)玉米淀粉。食品科學(xué)，2010.3：309-313
- 趙曄，汪敏，劉雄。顆粒冷水可溶性微孔淀粉的制備技術(shù)研究。中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2010.2：398-401
- 楊 月，陸丹英，凌 靜，劉 雄*。交聯(lián)木薯淀粉對(duì)蜜橘涂膜保鮮效果研究。食品科學(xué)，2011，32（6）：275-278
- 譚屬瓊，關(guān)敬媛，劉 雄*。微波法制備羥丙基多孔玉米淀粉工藝優(yōu)化。食品科學(xué)，2011，32（8）：54-57
- 譚屬瓊，劉麗平，陳厚榮，劉 雄*。氧化醋酸酯馬鈴薯淀粉的制備工藝。食品科學(xué)，2011，32（12）：40-46
二、編寫教材
1.《食品工藝學(xué)概論》 輕工業(yè)出版社，2006.8 副主編
2.《食品專業(yè)英語》中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009.8主編
3.《食品質(zhì)量與安全》 化學(xué)工業(yè)出版社，2009.8主編
4.《糧油加工工藝學(xué)》鄭州大學(xué)出版社，2011.8 主編
5.《糧油儲(chǔ)藏與加工技術(shù)》中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2011.8 主編
三、申請(qǐng)和獲取專利
1.雙改性淀粉及其生產(chǎn)方法，第一發(fā)明人（CN1563097）。
2.薯類微孔淀粉生產(chǎn)方法，第一發(fā)明人（CN1545916）。
3.超臨界二氧化碳法提取花椒精的生產(chǎn)工藝，第二發(fā)明人（CN1568786）。
4.微囊花椒粉、亞麻酸粉的生產(chǎn)工藝, 第二發(fā)明人（CN1570050）。
5.薏苡仁米糠及其運(yùn)用。（專利公開號(hào)：CN102177978 A）
6.基于短纖維食物廢渣的納米纖維素及其制備方法。（201110078602.5，CN102182089 A）
7.鮮青花椒油生產(chǎn)工藝。第二發(fā)明人（專利號(hào)ZL 200410022487.X）。
8.易溶高親脂、親水性微囊淀粉的生產(chǎn)工藝。第一發(fā)明人（專利號(hào)ZL 200310121034.8）
9.顆粒狀冷水可溶性多孔淀粉。第一發(fā)明人（專利號(hào)ZL201010162279.5）
四、近年來承擔(dān)的主要研究項(xiàng)目
- 花椒麻素對(duì)細(xì)胞陽離子流的影響及其調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝的機(jī)理研究。2011年國(guó)家自然科學(xué)基金(NSFC 31171679)。主持.
- 辣椒素及其受體TRPV1對(duì)肝臟膽固醇代謝的作用機(jī)理的研究. 2010年國(guó)家自然科學(xué)基金（NSFC，31071529）。主持
- .薛荔籽果膠降血脂效果的研究。留學(xué)回國(guó)人員科研啟動(dòng)基金（教外司留[2010]1174）。主持
- 速溶性多孔淀粉的制備技術(shù)研究。重慶市科委自然科學(xué)基金項(xiàng)目（CSTC,2008BB4007）。主持.
- 微孔淀粉功能性材料的制造技術(shù)及其商業(yè)應(yīng)用技術(shù)的研究。重慶市科委攻關(guān)項(xiàng)目(2003-7712)。主持.
- 薯類淀粉微孔化技術(shù)研究。重慶市科委自然科學(xué)基金項(xiàng)目（CSTC,2001BB1127）。主持.
重慶渝北區(qū)優(yōu)質(zhì)食用竹筍加工種植與深加工產(chǎn)業(yè)化技術(shù)。科技部星火計(jì)劃項(xiàng)目（2008GA811017），主持。 - 綠色環(huán)保內(nèi)墻涂料淀粉膠制備技術(shù)研究。重慶市科委攻關(guān)項(xiàng)目（2010AC4012）。
高附加值天然調(diào)味料及香精制造技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)。國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃（863）(2001AA248021) - 完全生物降解型綠色高分子材料開發(fā)國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃（863）(2003AA32X210)。
- 三峽庫(kù)區(qū)蜂產(chǎn)業(yè)開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范。國(guó)家2003年度三峽科技移民開發(fā)專項(xiàng)(2003EP090013)。
- 江津花椒產(chǎn)業(yè)化及加工技術(shù)開發(fā)。國(guó)家2003年度三峽科技移民開發(fā)專項(xiàng)(2003EP090004)
- 山葵精深加工產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)研究與開發(fā)。云南省省院省�？萍己献饔�(jì)劃項(xiàng)目(2003ZCBFA00K006)
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