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中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)中衛(wèi)生綜合的具體考研內(nèi)容及其參考書(shū)分別是什么
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中山大學(xué)衛(wèi)生綜合的具體考研內(nèi)容及其參考書(shū)
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提問(wèn)者：869007621 - 2012/02/28 10:18
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關(guān)于專(zhuān)業(yè)課的信息一定要到這個(gè)學(xué)校的研究生院網(wǎng)站上查詢，考試科目、參考書(shū)目上面都有哦。這樣的話才會(huì)有參考價(jià)值，一般學(xué)校每年都會(huì)有一點(diǎn)的變化的。
回答者：等你的季節(jié) - 2012/02/29 01:07
《衛(wèi)生綜合》包括《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》、《勞動(dòng)衛(wèi)生與職業(yè)病學(xué)》、《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》和《流行病學(xué)》四門(mén)課程的基本內(nèi)容。
《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》課程的基本內(nèi)容如下：
環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的定義、研究對(duì)象和內(nèi)容。生態(tài)環(huán)境與人類(lèi)健康。機(jī)體與環(huán)境間的相互作用。環(huán)境有害因素對(duì)機(jī)體作用的一般特征。健康效應(yīng)譜與敏感人群。環(huán)境污染對(duì)人群的急、慢性及遠(yuǎn)期危害。環(huán)境與健康關(guān)系研究方法。健康危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)的基本組成及其應(yīng)用。影響大氣中污染物濃度的因素。大氣污染對(duì)人體健康的影響。我國(guó)的大氣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。大氣衛(wèi)生防護(hù)措施。水質(zhì)的性狀和評(píng)價(jià)指標(biāo)。水體的污染、自凈和轉(zhuǎn)歸。水體污染的危害。相關(guān)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。水體衛(wèi)生防護(hù)。飲用水污染與疾病。土壤的污染與自凈。土壤污染對(duì)健康的影響。住宅小氣候?qū)】档挠绊懠捌湫l(wèi)生要求。室內(nèi)空氣污染對(duì)健康的影響及其衛(wèi)生要求。公共場(chǎng)所的概念。主要公共場(chǎng)所的衛(wèi)生要求。城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生。環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)。家用化學(xué)品衛(wèi)生。
《勞動(dòng)衛(wèi)生與職業(yè)病學(xué)》課程的基本內(nèi)容如下：
職業(yè)性有害因素與職業(yè)性病損。職業(yè)性有害因素致病模式與特點(diǎn)。職業(yè)性疾病的三級(jí)預(yù)防。金屬與類(lèi)金屬、刺激性氣體、窒息性氣體、有機(jī)溶劑、苯的氨基與硝基化合物、高分子化合物生產(chǎn)中的毒物、農(nóng)藥等常見(jiàn)職業(yè)性毒物與職業(yè)中毒。粉塵與職業(yè)性肺部疾患。不良?xì)庀髼l件、噪聲、振動(dòng)、非電離輻射與電離輻射等物理因素對(duì)健康的影響。職業(yè)性致癌因素的作用特征；職業(yè)性致癌因素的識(shí)別與判定；常見(jiàn)的職業(yè)性腫瘤；職業(yè)腫瘤的預(yù)防原則。職業(yè)性有害因素的危險(xiǎn)度評(píng)定。職業(yè)性有害因素的控制。
《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程的基本內(nèi)容如下：
蛋白質(zhì)的功能。食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)。蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良及營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)。蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物的供給。人體熱能消耗及熱能需要的確定。人體需要的礦物質(zhì)及維生素。食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義。各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不同人群的營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)與疾病。食品污染與預(yù)防。食品添加劑的定義、分類(lèi)、使用要求及衛(wèi)生管理。各類(lèi)食品的衛(wèi)生及其管理。食源性疾病與食物中毒。食品衛(wèi)生監(jiān)督管理。
《流行病學(xué)》課程的基本內(nèi)容如下：
流行病學(xué)的定義、特點(diǎn)及應(yīng)用領(lǐng)域。疾病頻率測(cè)量指標(biāo)、疾病的流行強(qiáng)度、疾病的三間分布。流行病學(xué)病因的概念及病因推斷原理和標(biāo)準(zhǔn)。各種流行病學(xué)研究方法的基本原理、實(shí)施原則、應(yīng)用范圍、統(tǒng)計(jì)分析指標(biāo)的含義和基本計(jì)算方法、優(yōu)點(diǎn)及局限性等（流行病學(xué)研究方法包括描述性研究、病例對(duì)照研究、隊(duì)列研究、流行病學(xué)實(shí)驗(yàn)研究）。流行病學(xué)研究中的偏倚（選擇偏倚、信息偏倚和混雜偏倚）及其控制。疾病預(yù)防的基本策略和措施，疾病監(jiān)測(cè)的定義和作用。傳染病流行病學(xué)、血清流行病學(xué)、分子流行病學(xué)、遺傳流行病學(xué)的基本概念和研究特點(diǎn)。惡性腫瘤、心血管疾病、糖尿病以及常見(jiàn)傳染病的流行病學(xué)特征及預(yù)防策略與措施。
二，考試重點(diǎn)
《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》
1. 1. 環(huán)境有害因素對(duì)機(jī)體作用的一般特征。
2. 2. 健康效應(yīng)譜與敏感人群。
3. 3. 環(huán)境污染對(duì)人群的急、慢性及遠(yuǎn)期危害。
4. 4. 環(huán)境與健康關(guān)系研究方法。
5. 5. 健康危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)的基本組成及其應(yīng)用。
6. 6. 大氣污染對(duì)人體健康的影響。
7. 7. 水體污染的危害。
8. 8. 飲用水污染與疾病。
9. 9. 住宅小氣候?qū)】档挠绊懠捌湫l(wèi)生要求。
10. 10.室內(nèi)空氣污染對(duì)健康的影響及其衛(wèi)生要求。
11. 11.環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)的目的、種類(lèi)、內(nèi)容和方法。
《勞動(dòng)衛(wèi)生與職業(yè)病學(xué)》
1. 1. 職業(yè)性有害因素及其來(lái)源。
2. 2. 職業(yè)性病損致病模式。
3. 3. 職業(yè)病的特點(diǎn)及其三級(jí)預(yù)防。
4. 4. 影響毒物對(duì)機(jī)體毒作用的因素。
5. 5. 粉塵的理化特性及其衛(wèi)生學(xué)意義。
6. 6. 影響矽肺發(fā)病的主要因素。
7. 7. 職業(yè)性致癌因素的作用特征。
8. 8. 職業(yè)腫瘤的預(yù)防原則。
9. 9. 職業(yè)性有害因素的危險(xiǎn)度評(píng)定。
10. 10.職業(yè)性有害因素的控制。
《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》
1. 1. 食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)。
2. 2. 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良及營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)。
3. 3. 蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物的供給。
4. 4. 食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義。
5. 5. 營(yíng)養(yǎng)與疾病。
6. 6. 食品污染與預(yù)防。
7. 7. 食品添加劑的定義、使用要求。
8. 8. 食源性疾病與食物中毒。
《流行病學(xué)》
1. 1. 流行病學(xué)的定義、特點(diǎn)。
2. 2. 疾病頻率測(cè)量指標(biāo)。
3. 3. 流行病學(xué)病因的概念及病因推斷原理和標(biāo)準(zhǔn)。
4. 4. 現(xiàn)況研究、病例對(duì)照研究、隊(duì)列研究、現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)研究等方法的特點(diǎn)、應(yīng)用條件、指標(biāo)計(jì)算、優(yōu)缺點(diǎn)比較。
5. 5. 各類(lèi)偏倚產(chǎn)生的原因及控制。
6. 6. 疾病預(yù)防的基本策略和措施。
7. 7. 流行病學(xué)原理和方法的實(shí)際運(yùn)用。
三，參考書(shū)目
1. 1. 陳學(xué)敏主編，《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》第四版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2001。
2. 2. 梁友信主編，《勞動(dòng)衛(wèi)生與職業(yè)病學(xué)》第四版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2000。
3. 3. 陳炳卿主編，《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》第四版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2000。
李立明主編，《流行病學(xué)》第四版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2000。
《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》課程的基本內(nèi)容如下：
環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的定義、研究對(duì)象和內(nèi)容。生態(tài)環(huán)境與人類(lèi)健康。機(jī)體與環(huán)境間的相互作用。環(huán)境有害因素對(duì)機(jī)體作用的一般特征。健康效應(yīng)譜與敏感人群。環(huán)境污染對(duì)人群的急、慢性及遠(yuǎn)期危害。環(huán)境與健康關(guān)系研究方法。健康危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)的基本組成及其應(yīng)用。影響大氣中污染物濃度的因素。大氣污染對(duì)人體健康的影響。我國(guó)的大氣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。大氣衛(wèi)生防護(hù)措施。水質(zhì)的性狀和評(píng)價(jià)指標(biāo)。水體的污染、自凈和轉(zhuǎn)歸。水體污染的危害。相關(guān)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。水體衛(wèi)生防護(hù)。飲用水污染與疾病。土壤的污染與自凈。土壤污染對(duì)健康的影響。住宅小氣候?qū)】档挠绊懠捌湫l(wèi)生要求。室內(nèi)空氣污染對(duì)健康的影響及其衛(wèi)生要求。公共場(chǎng)所的概念。主要公共場(chǎng)所的衛(wèi)生要求。城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生。環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)。家用化學(xué)品衛(wèi)生。
《勞動(dòng)衛(wèi)生與職業(yè)病學(xué)》課程的基本內(nèi)容如下：
職業(yè)性有害因素與職業(yè)性病損。職業(yè)性有害因素致病模式與特點(diǎn)。職業(yè)性疾病的三級(jí)預(yù)防。金屬與類(lèi)金屬、刺激性氣體、窒息性氣體、有機(jī)溶劑、苯的氨基與硝基化合物、高分子化合物生產(chǎn)中的毒物、農(nóng)藥等常見(jiàn)職業(yè)性毒物與職業(yè)中毒。粉塵與職業(yè)性肺部疾患。不良?xì)庀髼l件、噪聲、振動(dòng)、非電離輻射與電離輻射等物理因素對(duì)健康的影響。職業(yè)性致癌因素的作用特征；職業(yè)性致癌因素的識(shí)別與判定；常見(jiàn)的職業(yè)性腫瘤；職業(yè)腫瘤的預(yù)防原則。職業(yè)性有害因素的危險(xiǎn)度評(píng)定。職業(yè)性有害因素的控制。
《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程的基本內(nèi)容如下：
蛋白質(zhì)的功能。食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)。蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良及營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)。蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物的供給。人體熱能消耗及熱能需要的確定。人體需要的礦物質(zhì)及維生素。食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義。各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不同人群的營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)與疾病。食品污染與預(yù)防。食品添加劑的定義、分類(lèi)、使用要求及衛(wèi)生管理。各類(lèi)食品的衛(wèi)生及其管理。食源性疾病與食物中毒。食品衛(wèi)生監(jiān)督管理。
《流行病學(xué)》課程的基本內(nèi)容如下：
流行病學(xué)的定義、特點(diǎn)及應(yīng)用領(lǐng)域。疾病頻率測(cè)量指標(biāo)、疾病的流行強(qiáng)度、疾病的三間分布。流行病學(xué)病因的概念及病因推斷原理和標(biāo)準(zhǔn)。各種流行病學(xué)研究方法的基本原理、實(shí)施原則、應(yīng)用范圍、統(tǒng)計(jì)分析指標(biāo)的含義和基本計(jì)算方法、優(yōu)點(diǎn)及局限性等（流行病學(xué)研究方法包括描述性研究、病例對(duì)照研究、隊(duì)列研究、流行病學(xué)實(shí)驗(yàn)研究）。流行病學(xué)研究中的偏倚（選擇偏倚、信息偏倚和混雜偏倚）及其控制。疾病預(yù)防的基本策略和措施，疾病監(jiān)測(cè)的定義和作用。傳染病流行病學(xué)、血清流行病學(xué)、分子流行病學(xué)、遺傳流行病學(xué)的基本概念和研究特點(diǎn)。惡性腫瘤、心血管疾病、糖尿病以及常見(jiàn)傳染病的流行病學(xué)特征及預(yù)防策略與措施。
二，考試重點(diǎn)
《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》
1. 1. 環(huán)境有害因素對(duì)機(jī)體作用的一般特征。
2. 2. 健康效應(yīng)譜與敏感人群。
3. 3. 環(huán)境污染對(duì)人群的急、慢性及遠(yuǎn)期危害。
4. 4. 環(huán)境與健康關(guān)系研究方法。
5. 5. 健康危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)的基本組成及其應(yīng)用。
6. 6. 大氣污染對(duì)人體健康的影響。
7. 7. 水體污染的危害。
8. 8. 飲用水污染與疾病。
9. 9. 住宅小氣候?qū)】档挠绊懠捌湫l(wèi)生要求。
10. 10.室內(nèi)空氣污染對(duì)健康的影響及其衛(wèi)生要求。
11. 11.環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)的目的、種類(lèi)、內(nèi)容和方法。
《勞動(dòng)衛(wèi)生與職業(yè)病學(xué)》
1. 1. 職業(yè)性有害因素及其來(lái)源。
2. 2. 職業(yè)性病損致病模式。
3. 3. 職業(yè)病的特點(diǎn)及其三級(jí)預(yù)防。
4. 4. 影響毒物對(duì)機(jī)體毒作用的因素。
5. 5. 粉塵的理化特性及其衛(wèi)生學(xué)意義。
6. 6. 影響矽肺發(fā)病的主要因素。
7. 7. 職業(yè)性致癌因素的作用特征。
8. 8. 職業(yè)腫瘤的預(yù)防原則。
9. 9. 職業(yè)性有害因素的危險(xiǎn)度評(píng)定。
10. 10.職業(yè)性有害因素的控制。
《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》
1. 1. 食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)。
2. 2. 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良及營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)。
3. 3. 蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物的供給。
4. 4. 食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義。
5. 5. 營(yíng)養(yǎng)與疾病。
6. 6. 食品污染與預(yù)防。
7. 7. 食品添加劑的定義、使用要求。
8. 8. 食源性疾病與食物中毒。
《流行病學(xué)》
1. 1. 流行病學(xué)的定義、特點(diǎn)。
2. 2. 疾病頻率測(cè)量指標(biāo)。
3. 3. 流行病學(xué)病因的概念及病因推斷原理和標(biāo)準(zhǔn)。
4. 4. 現(xiàn)況研究、病例對(duì)照研究、隊(duì)列研究、現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)研究等方法的特點(diǎn)、應(yīng)用條件、指標(biāo)計(jì)算、優(yōu)缺點(diǎn)比較。
5. 5. 各類(lèi)偏倚產(chǎn)生的原因及控制。
6. 6. 疾病預(yù)防的基本策略和措施。
7. 7. 流行病學(xué)原理和方法的實(shí)際運(yùn)用。
三，參考書(shū)目
1. 1. 陳學(xué)敏主編，《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》第四版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2001。
2. 2. 梁友信主編，《勞動(dòng)衛(wèi)生與職業(yè)病學(xué)》第四版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2000。
3. 3. 陳炳卿主編，《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》第四版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2000。
李立明主編，《流行病學(xué)》第四版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2000。